авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ РОССИЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА - WWW.DISLIB.RU

АВТОРЕФЕРАТЫ, ДИССЕРТАЦИИ, МОНОГРАФИИ, НАУЧНЫЕ СТАТЬИ, КНИГИ

 
<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 ||

Перспективы развития мясного скотоводства региона (на материалах республики бурятия)

-- [ Страница 2 ] --

В результате в 2020 году республика обеспечит потребности за счёт увеличения производства говядины от специализированного мясного скота и ежегодный вывоз до 2 тыс. тонн высококачественной говядины за пределы республики с учётом удовлетворения повышенной потребности местного населения в ней на 15% из-за суровых природно-климатических условий.

4. Схема рационального размещения сырьевых зон мясоперерабатывающих предприятий с созданием современных специализированных убойных пунктов (модулей) для первичной переработки мясного сырья, ориентированных на поставку высококачественного мяса мясоперерабатывающим предприятиям

Исследования показали, что в Республике Бурятия недостаточно рационально решены вопросы размещения мясного скотоводства по сельскохозяйственным зонам республики. В частности объёмы производства мяса не совпадают с центрами его потребления. Отсутствие научно обоснованной концентрации и специализации мясного скотоводства препятствует в большинстве сельскохозяйственных организаций внедрению прогрессивных ресурсосберегающих технологий выращивания и содержания мясного скота. В этих условиях рациональное размещение мясного скотоводства является базовым условием наращивания объёмов и повышения уровня обеспечения населения республики говядиной.

В основе размещения, как известно, лежит территориальное разделение труда, использование преимуществ природных и экономических условий для производства той или иной сельскохозяйственной продукции. Природные условия влияют не только на отрасли земледелия, но и на развитие и размещение животноводства. А с ростом населения спрос на продукты питания становится важным экономическим фактором, определяющим размещение и специализацию сельскохозяйственного производства. В целях определения наиболее благоприятных условий произведена оценка условий производства мясных ресурсов по сельскохозяйственным зонам республики (табл.4).

Таблица 4

Экономическая оценка условий производства мясных ресурсов

во всех категориях хозяйств (2008-2010 гг.)

Сельскохозяйственные зоны

Скот в живом весе, т

Площадь сенокосов, пастбищ га

Масштаб производства, % (гр.2:РБх

100)

Скот в живом весе на 1 га, т (плотность заготовки)

Коэффици-ент условий производства

Рейтинг по условиям производства

1

2

3

4

5=гр.2:гр.3

6=гр.4хгр.5

7

Республика Бурятия

48796

1431314

х

0,034

х

х

Сухостепная

22105

902905

45,302

0,024

1,109

2

Степная

18558

372478

38,031

0,050

1,895

1

Лесостепная

6539

84400

13,401

0,077

1,038

3

Мерзлотно-таежная

1594

71531

3,267

0,023

0,074

4

Наиболее благоприятные условия для размещения мясного животноводства в республике сформировались в степной зоне, благоприятные – в сухостепной и лесостепной зонах, худшие условия – в мерзлотно-таёжной зоне.

Результаты оценки определяют возможности размещения и мясного скотоводства в республике, т.к. мясо крупного рогатого скота занимает в общем объёме мясных ресурсов более 63%. Исходя из этого, разработана схема рационального размещения производства говядины с учётом потребности по сельскохозяйственным зонам республики (табл.5).

Таблица 5

Размещение производства мясного сырья и убойных пунктов (модулей)

Сельскохозяйственные зоны

Фактически сложившееся (2010 г.)

По рациональной схеме

Мясной скот в живом весе на убой, т

Убойные пункты

Мясной скот в живом весе на убой, т

Убойные пункты

общая мощность в год, т

количество

2015 г.

2020 г.

общая мощность в год, т

количество

1

2

3

4

5

6

7

8

Республика Бурятия

7950

112800

9

27496

46361

88380

19

Сухостепная

3625

105600

5

13057

22076

66480

7

Степная

3007

7200

3

9886

16875

16000

5

Лесостепная

1060

0

0

3728

6029

4400

3

Мерзлотно-таежная

258

0

0

825

1381

1500

3

В настоящее время не во всех муниципальных образованиях, где сосредоточено производство мясных ресурсов, имеются убойные пункты. Ежегодно идёт изменение их состава и размещения, что дестабилизирует как развитие мясного скотоводства, так и перерабатывающих производств. Из-за их отсутствия товаропроизводители вынуждены производить крестьянский забой, что снижает качество мясного сырья, увеличивает его потери и в целом снижает эффективность его производства. В республике только около 30% мяса поставляется на дальнейшую переработку. Построенные несколько десятилетий назад многие пункты по убою и переработке скота были выведены из эксплуатации, т.к. физически и морально устарели.

При переработке скота вне убойных пунктов (модулей) полностью используется только до 70% живой массы, в то время как в условиях высокотехнологичного производства до 100% всех видов сырья может быть эффективно переработано. Создание убойных пунктов (модулей) в районах с наиболее высокой плотностью заготовок мяса расширит ассортимент и повысит конкурентоспособность продукции. Глубокая переработка мясного сырья позволяет получить дополнительно до 18-20% продукции из отходов производства. Рекомендуется создание и небольших, оснащенных современным оборудованием, специализированных убойных пунктов. Это особенно актуально в связи с тем, что в настоящее время 80% убойного поголовья скота находится в хозяйствах населения и его забой производится в неприспособленных и не отвечающих санитарным правилам помещениях. Для их строительства потребуется до 10 млн. руб.

Для определения рационального размещения убойных пунктов по первичной переработке мясного скота в республике симплекс методом линейного программирования решена транспортная задача. Целевая функция задачи – минимизация затрат и потерь по доставке живого скота на переработку. В результате решения получена схема рационального размещения убойных пунктов (модулей), приближённых к центрам концентрации мясного скота (рис. 2).

Рисунок 2 — Схема рационального размещения мясного скота и

убойных пунктов (модулей)

Рациональное размещение убойных пунктов (модулей) сокращает до 20% совокупные транспортные затраты и потери по доставке мясного сырья на переработку и готовой продукции потребителю.

Автором разработаны и внедрены в производство АПК республики научно-практические рекомендации по организации убойных модулей, содержащие требования санитарных норм и правил, перечень регламентирующих документов для открытия пунктов по убою животных, формы и виды их государственной поддержки. Для проектирования и работы убойных пунктов определен перечень основных нормативно-правовых актов, основного технологического оборудования и инвентаря и список проектных организаций.

5. Обоснование организации системы заготовки, переработки и реализации продукции мясного скотоводства для восстановления межрегиональных связей, обеспечения населения продовольствием, в том числе мясом и мясными продуктами, и защиты на рынке товаропроизводителей мясного сырья

Важнейшим условием повышения конкурентоспособности продукции мясного скотоводства является формирование эффективной товаропроводящей системы, основанной на оптимизации товарных и финансовых потоков на продовольственном рынке, сокращения издержек в сфере товарного обращения и стабилизации цен на мясную продукцию. Развитие агропромышленного производства сдерживает отсутствие системы гарантированного сбыта продукции сельхозтоваропроизводителей. Основные проблемы, затрудняющие их выход на региональный и межрегиональные рынки, заключаются в низких закупочных ценах на продукцию, сезонности производства, нестабильности и незначительных объёмов поставок, высокой плате за вход в розничные сети и сложности исполнения конкурсной документации.

Мясная продукция скоропортящаяся, является ежедневной потребляемой пищей, ее поставку в торговую сеть необходимо осуществлять бесперебойно. Это ставит систему распределения продукции перед необходимостью ускорения её доставки в оперативном режиме; создания оптимального технологического режима хранения с использованием современных холодильников, рефрижераторов и способов упаковки. Существующая система хранения, продажи и транспортировки мяса и мясных продуктов не отвечает современным требованиям. Создание специализированного мясного рынка – объективная необходимость динамичного развития мясного подкомплекса республики.

В работе предложено для решения вопроса свободного входа на рынок и повышения доли сельскохозяйственных товаропроизводителей в цене продукции создание оптового мясного рынка и схема товародвижения мясного сырья и продуктов его переработки в оптовом продовольственном рынке (рис. 3).

Специализированный оптовый рынок мяса и мясных продуктов, включает инфраструктуру для организации торговли, переработки, хранения продукции, работы специализированных служб и сервисного обслуживания. На рынке также планируется купля-продажа не только товарного, но и племенного скота.

Государственное участие в организации работы республиканского специализированного рынка мяса и мясных продуктов предлагается в определении стратегии, создании законодательной и нормативно-правовой базы его деятельности; в контроле за безопасностью и качеством продукции; в стимулировании налоговыми льготами и предоставлением льготных кредитов для укрепления материально-технической базы.

Рисунок 3 — Схема движения мясного сырья и мясных продуктов

в оптовом продовольственном рынке

Предложена система информационно-аналитического обеспечения специализированного мясного рынка с целью регулирования производства и реализации продукции на основе комплексного изучения потребительского спроса для удовлетворения потребностей покупателей (рис.4).

Основные функции системы - это отбор, обработка и распространение информации о наличии продукции, материально-технических ресурсов, их объемах, ценах, продажах на организованных рынках в республике, за её пределами и прогнозирования рыночной конъюнктуры.

Обеспечение эффективной работы системы информационно-аналитического обеспечения специализированного мясного рынка предлагается с использованием районных филиалов государственного учреждения «Информационно-методологический центр сельских территорий Республики Бурятия», сайта и информационно-аналитического журнала «Агробизнес Бурятии».

Организация движения товарных потоков оптового и розничного звена, обеспечит контроль государства за распределением продуктов питания, исключит доступ на внутренний рынок продукции, опасной для здоровья населения. Местные товаропроизводители получат устойчивый выход на конкурентный рынок, а предприятия розничной торговли и общественного питания смогут минимизировать издержки, связанные с закупкой продовольствия.

Рисунок 4 — Система информационно-аналитического обеспечения республиканского оптового рынка мяса и мясных продуктов

Таким образом, организация системы заготовки, переработки и реализации продукции мясного скотоводства, включающие создание оптовых продовольственных рынков по продвижению товарных потоков обеспечит наращивание объемов производства мясного сырья и продуктов его переработки в Республике Бурятия.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

  1. Уточнены место и роль мясного скотоводства в продовольственном обеспечении населения, теоретически обоснованы приоритетные направления его развития, выявлены условия и систематизированы определяющие его факторы.
  2. Экстремальные природно-климатические и особые экономические условия Республики Бурятия предопределяют объёмы и структуру сельскохозяйственного производства, повышают затраты на производство продукции животноводства, предъявляют более жёсткие требования к размещению предприятий сельского хозяйства, формируют повышенные требования к энергетике питания (повышенная калорийность) и структуре рациона населения (увеличение доли животных белков и жиров). Для восполнения дефицита белка животного происхождения в структуре пищевого рациона, прежде всего, необходимо увеличить производство мяса и мясных продуктов, в том числе за счет восстановления и развития специализированного мясного скотоводства.
  3. Дана оценка современного состояния и тенденций развития мясного скотоводства и выявлены приоритетные факторы роста и повышения эффективности его продукции в регионе с суровыми природно-климатическими условиями. Республика не обеспечивает потребность в продуктах питания животного происхождения, в том числе мясом говядиной за счёт собственного производства.
  4. Основными мероприятиями по наращиванию объемов производства продукции мясного скотоводства и повышению его эффективности являются создание устойчивой кормовой базы и повышение уровня кормления, воспроизводство высокопродуктивных мясных пород скота, внедрение прогрессивной технологии содержания животных и других мер, способствующих снижению денежно-материальных затрат и повышению продуктивности животных и производительности труда работников, занятых в данной отрасли. Исходя из научно обоснованных норм потребления мяса составлен прогноз производства и потребления мяса-говядины в республике до 2020 года. Восстановление и развитие традиционной для республики мясной отрасли обеспечит население республики собственным мясом и мясными продуктами, сократит дефицит в пищевом рационе особо ценных в экстремальных природных условиях компонентов жира и белка.
  5. Рациональное размещение мясного скотоводства является базовым условием наращивания объёмов и повышения уровня обеспечения населения республики мясом говядиной. Рациональное размещение убойных пунктов (модулей) сокращает до 20% совокупные транспортные затраты и потери по доставке мясного сырья на переработку и готовой продукции потребителю.
  6. Одним из важных направлений по повышению экономической эффективности в сфере производства и переработки продукции мясного скотоводства является развитие межхозяйственных связей и интеграционных процессов, объединяющих сельскохозяйственное производство с перерабатывающей промышленностью. Для развития кооперации и интеграции необходима государственная поддержка предприятий всех форм хозяйствования, при этом приоритет должен отдаваться развитию эффективных крупных сельскохозяйственных предприятий и интегрированных агропромышленных объединений. Определение вклада каждого участника в общий результат является одним из главных, поскольку от его решения зависит справедливое распределение финансового результата (прибыли, дохода) от совместной деятельности для всех участников интегрированных структур.
  7. Важнейшим условием повышения конкурентоспособности и обеспечения населения мясной продукцией является формирование эффективной товаропроводящей системы, основанной на оптимизации товарных потоков на мясном рынке, сокращении издержек товарного обращения и стабилизации цен на мясо и мясные продукты. Организация системы заготовок, переработки и реализации продукции мясного скотоводства, включающая создание специализированного оптового рынка мяса и мясных продуктов по продвижению товарных потоков обеспечит наращивание объёмов производства мясного сырья и продуктов его переработки и защиту товаропроизводителей Республики Бурятии.

ОСНОВНЫЕ РАБОТЫ, ОПУБЛИКОВАННЫЕ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Монографии, брошюры

1. Полозова Т.В. Развитие мясного скотоводства региона / Т.В. Полозова, А.А. Колесняк; КрасГАУ. – Красноярск, 2011. – 204 с. (13 п.л., в т.ч. 12 авторских).

2. Полозова Т.В. Организация убойных пунктов (модулей) в Республике Бурятия: науч. практ. рекомендации / Т.В. Полозова, Т.А. Угловская; КрасГАУ.- Красноярск, 2009. - 40 с. (1,3 п.л.,в т.ч. авторских 1,0 п.л.)

Статьи в изданиях, рекомендованных ВАК РФ

3. Полозова Т.В. Продовольственная стратегия развитых стран мира / Т.В. Полозова, А.А. Колесняк // Вестник КрасГАУ. – Красноярск, 2009. – №2. – С.3–7.0,3 п.л.(в т.ч. авторских 0,2 п.л.).

4. Полозова Т.В. Структура и показатели оценки системы продовольственного обеспечения / Т.В. Полозова, А.А. Колесняк // Вестник КрасГАУ.– Красноярск, 2009. – №1.– С.12–18 (0,4 п.л., в т.ч. авторских 0,3 п.л.).

5. Полозова Т.В. Государственная поддержка и финансовое оздоровление предприятий сырьевых и перерабатывающих отраслей региона / Т.В. Полозова, И.А. Колесняк // Вестник Сибирского государственного аэрокосмического университета имени академика М.Ф. Решетнева. – Красноярск, 2009. – № 3. (24).– С.166–169 (0,25 п.л., в т.ч. авторских 0,2 п.л.).

6. Полозова Т.В. Формирование системы оптовых продовольственных рынков региона / Т.В. Полозова, И.А. Колесняк, А.А. Колесняк // Вестник Сибирского государственного аэрокосмического университета имени академика М.Ф. Решетнева. – Красноярск, 2010. – №1(27). – С. 198–202 (0,3 п.л., в т.ч.авторских 0,2 п.л.).

7. Полозова Т.В. Перспективы развития мясного скотоводства в регионе с экстремальными природными условиями /Т.В. Полозова // Вестник КрасГАУ. – Красноярск, 2011. - №7. – С. 39–42 (0,3 п.л.).

8. Полозова Т.В. Информационно–консультационное обеспечение – важное направление инновационного развития мясного скотоводства региона / Т.В. Полозова // Вестник БГСХА.– Улан-Удэ, 2011. - № 4(25).– С.141–143 (0,3 п.л.).

9. Полозова Т.В. Факторы инновационного развития мясного скотоводства в регионе с экстремальными природными условиями / Т.В. Полозова // Вестник КрасГАУ.– Красноярск, 2011. – №.10. – С.20–22 (0,3 п.л.).

10. Полозова Т.В. Формирование обменно-распределительных отношений в агропромышленном формировании / Т.В. Полозова // Вестник КрасГАУ. – Красноярск, 2011. – №7.–С.238-241 (0,3 п.л.).

Прочие публикации

11. Полозова Т.В. Состояние и тенденции развития мясной отрасли в Республике Бурятия / Т.В. Полозова - Стратегия развития сельскохозяйственной науки Сибири в ХХI веке: материалы научно-практической конференции преподавателей, сотрудников и аспирантов, посвященной 75-летию БГСХА им. В.Р. Филиппова. – БГСХА.– Улан-Удэ, 2007. –С.102-104 (0,3 п.л.).

12. Полозова Т.В. Обеспечение населения мясом и продуктами его переработки в Республике Бурятия / Т.В. Полозова – Здоровое питание – основа жизнедеятельности: сб. статей Всероссийской научно–практической конференции. Торг.–экон. Ин–т. – Красноярск, 2008. – С. 43–49 (0,4 п.л.).

13. Полозова Т.В. Качественное мясное сырье – залог успеха / Т.В. Полозова/ Качество как условие повышение конкурентоспособности и путь к устойчивому развитию: мат–лы I Междунар. научно-практической конференции.– ВСГТУ. – Улан-Удэ, 2009. – С.84–89 (0,2 п.л.).

14. Полозова Т.В. Рынок мясной продукции и его регулирование в Республике Бурятия / Т.В. Полозова – Материалы Всеросс. Научно–практ. конференции «Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития». – КрасГАУ.– Красноярск, 2009. (0,2 п.л.).

15. Полозова Т.В. Экстремальность условий региона, предопределяющая объемы, структуру производства и потребления продуктов питания / Т.В. Полозова, А.А. Колесняк – Инновации в науке и образовании: опыт, проблемы, перспективы развития: мат–лы Всерос. очно-заочной научно–практ. и научно–метод. Конференции с междунар. участием.– КрасГАУ. –Красноярск, 2009. С.465– 468 (0,3 п.л., в т.ч. авторских 0,2).

16. Полозова Т.В. Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности для обеспечения населения региона продовольствием/Т.В. Полозова – Сборник научных трудов. Серия: Биотехнология. Выпуск 17. ВСГТУ. – Улан-Удэ, 2010. С.168–173 (0,2 п.л.).

17. Полозова Т.В. Инновационная стратегия развития мясного скотоводства региона/Т.В. Полозова, А.А. Колесняк - Международная заочная конференция КрасГАУ. – Красноярск, 2011. – (0,3 п.л.,в т.ч. авторских 0,2 п.л.).



Pages:     | 1 ||
 





 
© 2013 www.dislib.ru - «Авторефераты диссертаций - бесплатно»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.