авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ РОССИЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА - WWW.DISLIB.RU

АВТОРЕФЕРАТЫ, ДИССЕРТАЦИИ, МОНОГРАФИИ, НАУЧНЫЕ СТАТЬИ, КНИГИ

 
<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 ||

Повышение эффективности деятельности хлебопекарных предприятий (на примере кабардино-балкарской республики)

-- [ Страница 2 ] --

R - Место, занимаемое в Российской Федерации в 2008 г.

Хлебопекарная промышленность в КБР создавалась еще в семидесятые годы. За это время оборудование многих предприятий износилось, устарело морально. В этих условиях трудно повышать конкурентоспособность продукции, расширять ее ассортимент, разрабатывать действенные стратегии развития. Материально-техническая база большинства предприятий отрасли находится в крайне неудовлетворительном состоянии: более 70% оборудования морально устарело, малопроизводительно, физически изношено. Коэффициент обновления основных фондов менее 1% (необходимо 8-11%). Очень низка техническая оснащенность предприятий высокопроизводительным оборудованием (до 60% трудоемких операций выполняется вручную), отсутствует безотходные технологии.

В объеме инвестиций в основной капитал предприятий в КБР в 2008 г. 7,9% заняли собственные средства, 92,1% - привлеченные средства. Рост долговой нагрузки в данном случае оправдан, так как производственный потенциал представляет собой важный ограничитель эффективности функционирования отраслевого комплекса. Предприятиям, производящим хлеб и хлебобулочные изделия, необходимо преодолеть негативные факторы низкого производственного потенциала со старыми технологиями и непроизводительным оборудованием. Тем не менее уровень инвестиций в основные фонды хлебопекарных предприятий КБР по-прежнему низок, более того, в последние годы объемы инвестиций падают (таблица 4).

Таблица 4

Показатели деятельности хлебопекарных предприятий КБР в 2005-2009гг.

Показатели

2005

2006

2007

2008

2009

Производство хлеба и хлебобулочных изделий

т.т

27,8

26,9

27,4

27,5

27,7

Количество предприятий по производству хлеба и хлебобулочных изделий

шт.

44

44

47

48

49

Производственная мощность предприятий

т.т / год

67

67,7

69,8

73,3

73,8

Уровень использования среднегодовой производственной мощности

%

41,5

39,7

39,3

37,4

37,5

Прибыль

млн.руб.

3,1

2,8

3,8

4,7

5,3

Инвестиции в основные фонды предприятий

млн.руб.

48,2

54,1

76,1

38,3

20,7

Наиболее остро ощущают на себе хлебопекарные предприятия КБР сырьевую проблему, так как в республике производится муки значительно меньше, чем это необходимо предприятиям, вырабатывающим хлеб и хлебобулочные изделия (таблица 5).

Таблица 5

Производство зерна, муки и хлеба в КБР в 2005-2009гг. (тысяч тонн)

Показатели

2005

2006

2007

2008

2009

Производство хлеба и хлебобулочных изделий

27,8

26,9

27,4

27,5

27,7

Производство муки

18,6

7,1

7,2

7,6

3,8

Производство зерна-всего

419,1

435,5

438,9

671,7

581,7

в т.ч. пшеницы

151,2

178,2

169,2

252,2

237,0

Реализация зерна-всего

340,2

339,0

351,0

460,8

421,1

в т.ч. пшеницы

122,7

138,8

135,3

191,2

173,9

Эта проблема должна быть решена незамедлительно, особенно учитывая имеющиеся у республики возможности. КБР располагает достаточным потенциалом для развития всего агропромышленного комплекса. Это благоприятные почвенно-климатические условия, обширные сельскохозяйственные угодья и пастбища, составляющие 56% территории, достаточные трудовые ресурсы. Особенно следует отметить имеющиеся в республике уникальные природные условия для производства экологически чистой продукции, так как в КБР отсутствуют вредные производства, загрязняющие природную среду, что дает возможность производить экологически чистую и ценную продукцию.

Стратегия предприятий должна быть направлена на то, чтобы на основе анализа факторов внешней среды и составляющих экономического потенциала преобразовать существующие возможности в реальные мероприятия по повышению эффективности производства.

Традиционно факторами эффективности считают элементы, влияющие на процесс хозяйственной деятельности предприятия и, как следствие, полностью или частично изменяющие конечные показатели эффективности его деятельности. Детализируя данный подход следует отметить, что в нашем исследовании факторами эффективной деятельности предприятий считаются явления и процессы производственно-хозяйственной деятельности предприятия и социально-экономической жизни общества, которые оказывают существенное влияние на становление, изменение и развитие источников преимуществ предприятия, а через них на показатели экономического потенциала предприятий, конкурентоспособности продукции и оценки рыночных стратегий. Существует концепция, согласно которой факторы, оказывающие влияние на деятельность предприятия, классифицируют на три уровня: макро-, мезо- и микро-, мы полагаем более точной и практически значимой для повышения эффективности деятельности предприятия группировку факторов по влиянию на экономический потенциал, конкурентоспособность продукции и рыночные стратегии (таблица 6).

4. Централизованная структура по мониторингу продовольственного рынка

В исследовании предложен алгоритм создания централизованной структуры по мониторингу продовольственного рынка на основе центров маркетинговых исследований предприятий, которая позволит рационализировать мониторинговую деятельность субъектов рынка на региональном и федеральном уровнях на основе сокращения числа информационных и исследовательских контактов. Система центров маркетинговых исследований, представленная на рис. 2, предусматривает кооперирование заинтересованных структур, ее деятельность не потребует полного государственного финансирования. Система должна учитывать нужды и интересы потребителей продовольствия, создавать условия для согласованного регулирования промышленного и сельскохозяйственного производства, оптовой и розничной торговли в рамках единого социально-экономического комплекса.

Таблица 6

Матрица факторов, определяющих эффективность деятельности хлебопекарных предприятий

Внешние

Внутренние

мегауровень (государство)

мезоуровень

(регион)

микроуровень

(отрасль)

мегауровень

(предприятие)

мезоуровень (подразделение)

микроуровень

(участок, отдел)

Рыночная стратегия

Конкурентоспособность продукции

Экономический потенциал

Природные

Географические

Экологические

Ресурсные

Климатические условия, географическое размещение, запасы зерна в стране и возможные объемы валового сбора, интервенционные закупки зерна

Природно-климатические условия, географическое размещение, природные ресурсы, величина и качество посевных площадей запасы зерна в регионе и возможный сбор

Природно-климатические условия, географическое размещение, запасы мукомольных предприятий, размещение смежных отраслей

Масштаб и структура производства, уровень запасов, возможность трансформации ресурсов, построение внутриорганизационного взаимодействия

Научно-технические

Технико-технологические

Инновационные

Информационные

Уровень развития НТП, инновационная и инвестиционная государственная политика.

Сумма научной, технической и рыночной информации, сосредоточенной в академических университетах, государственных НИИ, исследовательских лабораториях и других источниках

Инновационная, экологическая региональная и отраслевая инфраструктура

Стандарты производственно-технических операций

Сумма научной, технической и рыночной информации, сосредоточенной в региональных банках и других источниках

Уровень специализации, кооперирования, концентрации производства, восприимчивость технологии к новациям. Отраслевые стандарты. Состояние и надежность техники, степень механизации и автоматизации основных процессов

Сумма научной, технической и рыночной информации, сосредоточенной в отраслевых НИИ, лабораториях, союзах и других источниках.

Структура производства и управления, уровень концентрации и комбинирования

Обеспеченность производственных процессов машинами и оборудованием

Структура технологического процесса

Техническое состояние оборудования, уровень механизации

Трудоемкость технологического процесса

Техническое состояние оборудования, новизна и прогрессивность техники

Система автоматизированного сбора, учета и анализа информации, разработка инновационных проектов,

Правовые

Организационные

Федеральные законодательные, нормативные акты и положения, регулирующие деятельность предприятий и промышленности; политика продовольственной безопасности

Законодательные, нормативные акты и положения субъектов федерации и муниципалитетов, регулирующие деятельность предприятий, межотраслевые соглашения

Состояние нормирования и организации производства, труда и заработной платы

Научная организация труда, рациональная организация производственных процессов, степень диверсификации производства

Вооруженность труда, организация и разделение труда

Загрузка оборудования, оснащенность рабочих мест, разделение и специализация труда

Социально-экономические

Демографические

Трудовые

Демографическая структура, уровень реальных доходов населения

Уровень безработицы, уровень образования, качество жизни населения

Условия труда, безопасность производства, режим работы

Формы и системы оплаты труда, мотивация труда, социальное обеспечение работников

Уровень квалификации кадров, текучесть персонала

Дисциплина труда, психологический климат

Финансовые

Инвестиционные

Денежно-кредитная и налоговая политика, государственная политика ценообразования

Инвестиционный климат в регионе, региональная налоговая политика, отраслевая тарифная политика

Ценовая политика, кредитование, развитие лизинга

Политика привлечения финансовых ресурсов, формирования и распределения доходов, ценовая стратегия, собственное платежное поведение, политика формирования запасов и затрат, инвестиционная политика

Конкурентные

Маркетинговые

Федеральная политика в области регулирования рынка, СМИ и рекламы, антимонопольное законодательство

Региональная политика в области регулирования рынка, СМИ и рекламы, антимонопольное законодательство

Инфраструктура региона. Наличие и расположение складских помещений, оптово-розничных баз, розничных сетей, магазинов, доступность их широкому кругу покупателей

Конъюнктура рынка хлеба и хлебобулочных изделий

Отраслевая политика в области регулирования рынка, структура отраслевых союзов

Взаимодействие межотраслевых производственных комплексов

Воздействие тенденций развития конъюнктуры на положение предприятия на рынке.

Организация собственной сбытовой сети и построение взаимодействия с предприятиями сетевой розничной торговли, взаимодействие с торговыми посредниками. Представление потребителей о фирме, ее репутации, ассортименте ее продукции, воздействие товарного знака фирмы на привлечение внимания покупателей к хлебобулочной и мучной кондитерской продукции. Коммерческие возможности предприятия предоставлять промежуточным покупателям кредиты, скидки с прейскурантной цены, возможности заключения товарообменных сделок. Участие в выставках и ярмарках, эффективность стратегий продвижения продукции (рекламных кампаний, паблик релейшенз и пр.)

Рис. 2. Система маркетингового мониторинга цепочки зерно-мука-хлеб

Проблемой при реализации стратегий развития хлебопекарных предприятий КБР является финансирование проектов. Частично она может быть решена за счет государственной поддержки, частично - за счет интеграции предприятий, способной повысить инвестиционную привлекательность предприятий

6. Модель создания интегрированных структур в системе зерно-мука-хлеб

Учитывая сложившиеся условия функционирования сельского хозяйства в КБР и финансово-экономическое положение большинства предприятий хлебопекарной и мукомольной промышленности, наиболее приемлемым вариантом интеграционного взаимодействия является заключение контракта с поставкой интегратором фермеру средств производства и его участием в принятии управленческих решений, но без перехода права собственности на продукцию, пока она находится в хозяйстве. Модель создания вертикальных интегрированных структур в системе зерно-мука-хлеб представлена на рис. 3.

Рис. 3. Модель создания вертикальных интегрированных структур в системе зерно-мука-хлеб

Заключение данного контракта позволит хлебопекарному предприятию заказывать сельхозпредприятию продукцию сырьевого характера определенного качества и объема, при этом осуществлять поставку отдельных видов средств производства, которые необходимы для выполнения указанного заказа, при условии, что этих средств производства нет в наличии у сельскохозяйственного предприятия. При выборе формы контрактации мы полагаем, что наилучшим вариантом будет заключение многосторонних контрактов, предполагающих участие в контрактации не только сельскохозяйственных предприятий, предприятий-интеграторов хлебопекарной отрасли, но и предприятий и организаций, поставляющих средства производства и принимающих участие в производственном процессе.

Прогнозируется, что в результате построения системы интеграционных взаимодействий вдоль технологической цепочки повысится эффективность деятельности всех ее участников. Возможный уровень показателей эффективности деятельности хлебопекарных предприятий КБР представлен в таблице 7.

Таблица 7

Прогнозируемая оценка эффективности деятельности хлебопекарных предприятий КБР по показателям отраслевого лидера

 

П1

П2

П3

П4

П5

Оценка экономического потенциала

0,5432

0,4743

0,5808

0,5196

0,5563

Оценка конкурентоспособности товаров

0,6846

0,6068

0,7737

0,6317

0,7301

Оценка рыночной стратегии

0,7350

0,5803

0,7345

0,5876

0,7257

Оценка эффективности деятельности предприятия

1,9628

1,6614

2,0890

1,7389

2,0121

Наибольшие изменения мы ожидаем в оценках относительно лидера отрасли конкурентоспособности товаров хлебопекарных предприятий КБР (таблица 9), а также ресурсного субпотенциала, так как существенно возрастет коэффициент качества ресурсов. Безусловно, предлагаемые направления развития коснутся всех компонент экономического потенциала предприятий, но изменения их оценки сложно формализовать, поэтому в таблице 8 показаны только субпотенциалы, изменения которых прогнозируются в нашем исследовании (таблица 8).

Таблица 8

Прогнозируемая оценка экономического потенциала хлебопекарных предприятий КБР при оценке по показателям отраслевого лидера*

Наименование показателя

П1

П2

П3

П4

П5

Производственный потенциал предприятия (ПП)

0,7392

0,5766

0,6948

0,5100

0,6209

0,5600

0,4368

0,5264

0,3864

0,4704

Ресурсный потенциал предприятия (ПР)

0,7985

0,6683

0,8332

0,8679

0,7551

0,2024

0,1694

0,2112

0,2200

0,1914

Управленческий потенциал предприятия (ПУ)

0,4457

0,6191

0,4705

0,5695

0,5943

0,4136

0,3384

0,4277

0,3995

0,4700

Информационный потенциал предприятия (ПИф)

0,6269

0,7330

0,9645

0,5691

0,8295

0,2535

0,2964

0,3900

0,2301

0,3354

Экономический потенциал предприятия (ПЭ)

0,5432

0,4743

0,5808

0,5196

0,5563

0,3494

0,2957

0,3694

0,3248

0,3603

  • Здесь и далее серым цветом отмечены значения показателей до проведения мероприятий

Мы прогнозируем изменение структуры основных технологических процессов в сторону увеличения доли основных технологических процессов, что приведет к росту оценок управленческого потенциала предприятий хлебопекарной промышленности КБР относительно отраслевого лидера. Производственный потенциал предприятий также возрастет, - за счет увеличения доли активной части основных фондов (объектов, непосредственно участвующих в производственном процессе и оказывающих влияние на увеличение объемов выпуска продукции); а также увеличения фондоотдачи. Особенно большие изменения мы ожидаем в информационном потенциале хлебопекарных предприятий КБР, так как прогнозируем увеличение доли информации на машиночитаемых носителях в общем объеме документооборота и рост числа рабочих мест на предприятиях, включенных в общую автоматизированную систему сбора информации.

Таблица 9

Прогнозируемая оценка конкурентоспособности хлебопекарных предприятий КБР по сравнению с показателями отраслевого лидера

Предприятие

Коэффициент цены

Весовой коэффициент

Итоговый показатель качества 0,334*(3)+ 0,335*(4)+0,168*(5)+0,163*(6)

Оценка конкурентоспособности товара

0,57*(7)+ 0,43 *(2)

0,334

0,335

0,168

0,163

Показатель качества

Вкусовые качества

Быстрота поступления продукции в продажу

Состав сырья

Внешний вид

1

2

3

4

5

6

7

8

П1

0,6113

0,4701

1,0000

0,7719

0,7254

0,7399

0,6846

0,5762

0,4821

1,0000

0,4045

0,2606

0,6064

0,5934

П2

0,8029

0,3391

0,4314

0,6475

0,5661

0,4588

0,6068

0,7568

0,3478

0,4314

0,3393

0,2033

0,3508

0,5254

П3

0,9123

0,4609

0,7391

0,7011

0,9187

0,6691

0,7737

0,8600

0,4727

0,7391

0,3674

0,3300

0,5210

0,6668

П4

0,6478

0,5302

0,5839

0,7834

0,7073

0,6196

0,6317

0,6106

0,5438

0,5839

0,4105

0,2541

0,4876

0,5405

П5

0,7755

0,6143

0,6372

0,8587

0,8160

0,6959

0,7301

0,7310

0,6300

0,6372

0,4500

0,2931

0,5473

0,6263

Что касается оценок рыночных стратегий предприятий, то можно прогнозировать особенно заметные улучшения показателей относительно лидера отрасли в высокомаржинальной категории, однако изменения произойдут и в сегменте социальных видов продукции (таблица 10).

Таблица 10

Прогнозируемая оценка рыночной стратегии хлебопекарных предприятий по показателям отраслевого лидера

 

П1

П2

П3

П4

П5

Доля сегмента рынка, %

Оценка рыночной стратегии в сегменте социальный хлеб

0,8376

0,6533

0,7873

0,5779

0,7036

0,65

0,7500

0,5850

0,7050

0,5175

0,6300

Оценка рыночной стратегии в высокомаржинальном сегменте

0,5443

0,4447

0,6363

0,6056

0,7666

0,35

0,1704

0,1392

0,1992

0,1896

0,2400

Обобщающая оценка рыночной стратегии

0,7350

0,5803

0,7345

0,5876

0,7257

0,5471

0,4290

0,5280

0,4027

0,4935



Pages:     | 1 ||
 





 
© 2013 www.dislib.ru - «Авторефераты диссертаций - бесплатно»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.