авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ РОССИЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА - WWW.DISLIB.RU

АВТОРЕФЕРАТЫ, ДИССЕРТАЦИИ, МОНОГРАФИИ, НАУЧНЫЕ СТАТЬИ, КНИГИ

 
<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:   || 2 |

Формирование конкурентных преимуществ коллекции отелей категории пять звезд

-- [ Страница 1 ] --

На правах рукописи

Тарасенко Эльвира Владимировна

Формирование конкурентных преимуществ «коллекции» отелей категории «пять звезд»

08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами

– сфера услуг, маркетинг)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой

степени кандидата экономических наук

Москва - 2011

Работа выполнена на кафедре гостиничного и туристического бизнеса ГОУ ВПО «Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова»

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор

Лайко Михаил Юрьевич

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Сейфуллаева Маиса Эмировна

кандидат экономических наук

Акиндинов Алексей Сергеевич

Ведущая организация: ГОУ ВПО «Российский государственный

университет туризма и сервиса»

Защита состоится «29» июня 2011 г. в 14.00 на заседании диссертационного совета Д 212.196.04 при ГОУ ВПО «Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова» по адресу: 117997, Москва, Стремянный пер., 36, ауд.353

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО «Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова» и на сайте по адресу: http://rea.ru/Main.aspx?page=Avtoreferaty

Автореферат разослан «27» мая 2011 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета,

д.э.н., профессор И.И. Скоробогатых

I. Общая характеристика диссертации

Актуальность темы исследования. На российском и международном гостиничном рынке представлены гостиничные предприятия разных категорий. Несмотря на то, что доля высококлассных отелей незначительная, элитный сегмент представляют «звезды» мирового гостиничного бизнеса. Гостиничные цепи с отелями в других сегментах рынка осознали необходимость диверсификации рисков и вложения в высококлассный сегмент, расцвет которого мы продолжали наблюдать вплоть до 2008 г. и продолжаем наблюдать в 2010 - 2011 гг., в так называемый «посткризисный период» (Табл.1).

Таблица 1. Классификация отелей в Европе в 2010 г.

Отели среднего ценового сегмента, mid-market, (46% номерного фонда)

Отели высокого ценового сегмента, up-market, (26% номерного фонда)

Отели экономического класса, (21% номерного фонда)

Отели бюджетного сегмента, (5% номерного фонда)

Отели высококлассного сегмента, deluxe, (2% номерного фонда)

Marriott Courtyard

Holiday Inn

Novotel

Park Inn

Ramada

Scandic

Сlarion

Crowne Plaza

Hilton

Intercontinental

Le Meredien

Marriott

Pullman

Radisson Blu/SAS

Renaissance

Sheraton

Kempinski

Campanile

Comfort

Days Inn

Holiday Inn Express

Ibis

Premiere Inn

Travelodge

Etap

Formule 1

Premiere>

Four Seasons

Luxury collection

Mandarin Oriental

Orient Express

Ritz Carlton

Rocco Forte

St. Regis

Waldorf Astoria

Составлено автором по материалам http://hotelanalyst.co.uk

В России значительное внимание уделяется проблемам классификации гостиниц. Официальная система классификации регламентируется приказом Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ от 25 января 2010 г. №35 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи». C 1 июля 2011 г. получение «звездной» категории в Федеральном агентстве по туризму становится обязательным для всех гостиниц, так как осуществление деятельности по предоставлению гостиничных услуг без свидетельства о присвоении категории влечет наложение административного штрафа. В приказе упоминается, что «высшая категория средства размещения – «пять звезд»1.

Необходимо отметить отсутствие единого мнения по поводу классификации пятизвездочных гостиничных предприятий в современной российской и зарубежной экономической литературе. Однако существуют различия между пятизвездочными отелями бизнес-класса (высокого ценового сегмента) и пятизвездочными отелями класса «люкс» (высококлассными отелями). Это затрудняет правильную оценку эффективности экономической деятельности отдельных гостиничных предприятий, а на практике создает сложности при выборе гостиничного предприятия клиентом.

В 2010 г. на гостиничный рынок Москвы вышло более 1 700 номеров, столько же, сколько было введено в совокупности за два кризисных года. Впервые за последние четыре года, по данным ProHotel, 70% нового номерного фонда представлено объектами класса «люкс» (рис. 1). К пятизвездочным отелям на рисунке относится и категория «люкс», и высокая категория (48, 3% номерного фонда).

 Структура качественного номерного фонда г. Москвы (по категориям), -0

Рис. 1. Структура качественного номерного фонда г. Москвы (по категориям),

2010 г. (составлено автором по материалам Jones Lang La Salle Hotels, 2011 г.)

Динамичное развитие пятизвездочных гостиничных брендов расширяет возможности потребительского выбора, но создает и проблемы – соответствует ли выбранный отель ожиданиям клиентов по соотношению «цена – качество», обладает ли отель уникальными услугами (добавленной ценностью), за которые клиент готов платить больше и которые действительно важны для клиента? В период мировой экономической нестабильности и связанными с ним изменениями в покупательском поведении (эффектом «отложенного спроса», уменьшением «глубины» гостиничных продаж, усилением контроля над расходами), эти проблемы приобретают особую актуальность.

После мирового расцвета гостиничного сектора в 2005-2007 гг. индустрия гостеприимства ощутимо пострадала от последствий мирового финансово-экономического кризиса, «пик» которого пришелся на 2008-2009 гг. В соответствии с итоговым докладом международной ежегодной туристической выставки ITB World Travel Trend в 2010 г., стабилизация туристического рынка ожидается лишь к середине 2011 г., а небольшой рост – в 2012 г. Возвращение туристического рынка к докризисным объемам в 2011-2012 гг. связано с «оздоровлением» экономической ситуации во всем мире, но прогнозы по выходу из кризиса национальных экономик различны.

Цикличность кризисных явлений делает актуальным систематизацию теоретических знаний и практического опыта для укрепления конкурентного положения отелей на рынке с учетом требования «рынка покупателя», а не «рынка отеля». В период экономической нестабильности побеждают сильнейшие, наиболее конкурентоспособные гостиничные компании, формирующие новые конкурентные преимущества, аутсайдерами гостиничного рынка становятся компании, своевременно не реагирующие на изменения внешней и внутренней среды, чуждые инновационного развития.

Степень научной разработанности проблемы. Теоретической основой диссертационной работы являются труды отечественных и зарубежных ученых в области конкурентоспособности предприятий, в том числе предприятий гостиничной индустрии, а также в области разработки и продвижения конкурентоспособных брендов: Г.П. Азоева, И. Ансофа, Г. Асселя, Ю.Ф. Волкова, А.Б. Волова, Ф. Гилмор, Т.П. Данько, Е.А. Джанджугазовой, И.А. Дубровина, В.В. Иванова, Е.Л. Ильиной, C.В. Карповой, Ф. Котлера, В.В. Кулибановой, О.М. Кунила, М.Ю. Лайко, Г. Лемке, А.Л. Лесника, Г.Г. Мазилкиной, В.Д. Марковой, С. Медлик, Д. О’Шонесси, М. Портера, А.А. Петтигрю, К.К. Прахалада, Л. Райс, Э. Райс, И.Я. Рожкова, Т.П. Розановой, И.И. Скоробогатых, О.В. Сагиновой, М.Э. Сейфуллаевой, C. C. Скобкина, Д. Траута, М. Турковского, Г. Хулея, Р.А. Фатхутдинова и других. Однако многие вопросы, такие как формирование конкурентных преимуществ высококлассных гостиничных предприятий, в частности в условиях мировой экономической нестабильности, разработаны недостаточно. Недостаточно исследована и проблема выделения высшего сегмента пятизвездочных отелей для конкурентоспособного развития высококлассных отелей в будущем с персонализацией опыта клиента. Изложенное выше предопределило выбор темы диссертационной работы, цель и задачи исследования.

Цель диссертационной работы заключается в разработке рекомендаций и инновационных предложений по наращиванию конкурентных преимуществ гостиничной компании высокого класса в период экономической нестабильности, а также в уточнении классификации пятизвездочных отелей с целью выделения высшего, конкурентоспособного сегмента гостиничного рынка.

Достижение поставленной цели потребовало решения ряда логически взаимосвязанных задач, последовательно раскрывающих тему диссертационного исследования:

осуществить критический обзор и анализ теоретико-методических основ конкурентоспособной деятельности на гостиничных предприятиях, принимая во внимание специфику гостиничной отрасли и влияние мировой экономической нестабильности на гостиничную индустрию;

выявить возможные сложности, с которыми может столкнуться международная гостиничная компания, которая выводит на рынок новый бренд или представляет новый отельный объект, особенно в период мировой экономической нестабильности;

оценить прямое и косвенное влияние мировой экономической нестабильности на конкурентоспособность гостиничного бизнеса в России и за рубежом, сделать выводы, какие сегменты гостиничного рынка наиболее ощутимо пострадали от финансовой неустойчивости; обосновать возможные пути развития гостиничного рынка в посткризисный период;

предложить рациональные пути повышения экономической эффективности и роста конкурентоспособности пятизвездочного гостиничного предприятия в нестабильных экономических условиях, учитывая практический опыт известных гостиничных брендов;

рассмотреть конкурентные преимущества высококлассного гостиничного бренда, проанализировать позиционирование бренда, указать возможности применения информационной отчетности и использования специальных информационных программ как инструмента повышения конкурентоспособности и оценки конкурентного положения компании на рынке;

определить понятие «коллекции отелей» на пятизвездочном гостиничном рынке за рубежом и в России;

разработать методику проведения ребрендинга как одного из вариантов реагирования на негативное изменение внешних условий, показать отличие рестайлинга от ребрендинга в гостиничном бизнесе.

Объектом исследования выступают конкурентные преимущества, формирующиеся на международном рынке отелей категории «пять звезд» с учетом влияния мировой экономической нестабильности 2008-2011 гг.

Предметом исследования являются экономические отношения, складывающиеся между субъектами рынка гостиничных предприятий, в том числе пятизвездочных, функционирующих в России и за рубежом, в процессе формирования конкурентных преимуществ под влиянием быстро меняющихся экономических условий.

Методологической и теоретической основой исследования послужили фундаментальные работы в области теории гостиничного бизнеса, конкуренции, стратегического развития, менеджмента, маркетинга, брендинга в гостиничной индустрии и в других отраслях народного хозяйства. Использовались труды российских и зарубежных ученых, специальная нормативная, справочная и методическая литература, материалы научной и периодической печати, сети Интернет, а также материалы, полученные из первичных гостиничных источников, а также в рамках участия в научных и отраслевых конференциях по тематике диссертационного исследования. В процессе работы применялись общенаучные методы научного познания: методы эмпирического исследования: наблюдения, сравнения, теоретические методы: восхождения от абстрактного к конкретному, формализации, системного анализа. Применялись также научные методы абстрагирования; анализа и синтеза; индукции и дедукции; исторический и логический методы; ситуационного анализа; специальные методы обработки и классификации данных; прогностического моделирования, проектного моделирования посредством рефлексивного анализа бизнес-процессов. Совокупность используемых методов научного исследования способствовала достоверности полученных выводов, обеспечила актуальность практических рекомендаций.

Информационную базу исследования составили отчеты и официальные публикации по проблемам конкурентоспособности и брендинга, по маркетингу и продажам в кризисный период в экономике, материалы научных конференций, бизнес-форумов и семинаров по проблематике гостиничного бизнеса в России и за рубежом, а также федеральные, региональные, корпоративные статистические и аналитические документы. Методические выводы, содержащиеся в диссертации, проиллюстрированы графическими материалами, расчетными таблицами, подготовленными автором на основе анализа данных, предоставленных офисами по туризму различных стран, Федеральным агентством и комитетами по туризму России, Пограничной службой ФСБ России, Федеральной службой по финансовым рынкам, а также первичными данными гостиничных предприятий и департаментов гостиничной недвижимости международных риэлторских и консалтинговых компаний.

Научная новизна диссертационной работы заключается в обосновании и разработке теоретико-методических основ формирования конкурентоспособности высококлассного гостиничного предприятия и наращивания конкурентных преимуществ пятизвездочных гостиничных предприятий как коллекции отелей с учетом кризисных явлений в мировой экономике.

К числу наиболее существенных научных результатов, полученных лично автором и выносимых на защиту, относятся следующие (1.6.120, 1.6.123, 1.6.134, 1.6.142, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 9.9, 9.10, 9.25, 9.26 пп. Паспорта специальностей ВАК РФ):

1. Уточнено определение конкурентоспособности и конкурентных преимуществ пятизвездочного гостиничного предприятия (стр.18-21, 37-43), в частности, выделено определение конкурентоспособности высококлассного гостиничного предприятия как залога успешного перехода от кастомизации к персонализации клиентского опыта.

2. Выявлено влияние последствий мировой экономической нестабильности на индустрию гостеприимства в России и в мире, предложены концептуальные способы усиления конкурентоспособности и повышения эффективности экономической деятельности пятизвездочных гостиничных предприятий, а также возможные пути развития гостиничного бизнеса в посткризисный период (стр. 81-87, 101-109).

3. Уточнено и дополнено понятие «брендинга» и «ребрендинга» пятизвездочного гостиничного предприятия и разработана методика ребрендинга отеля как механизма повышения конкурентоспособности (cтр. 139-144, 146-149).

4. Предложены стратегические инструменты развития пятизвездочного гостиничного предприятия в период мировой экономической нестабильности, введено определение «коллекция отелей» и разработана методика продвижения пятизвездочного отеля в посткризисный период (стр. 90-99, 100-126).

5. Разработаны предложения по совершенствованию отчетности по маркетингу и продажам на основе современных компьютерных технологий как инструмента повышения конкурентоспособности и контроля за конкурентоспособностью высококлассного гостиничного предприятия (стр. 130-135, 137-139).

Практическая значимость исследования. Совокупность научных результатов диссертационного исследования образует теоретико-методологическую базу для дальнейшего научного анализа проблем конкурентоспособности пятизвездочного гостиничного бренда и проведения необходимых преобразований на гостиничном предприятии, проблем открытия новых гостиничных объектов и их продвижения в различных экономических условиях. Практические рекомендации, содержащиеся в диссертации, могут быть использованы гостиничными предприятиями для наращивания конкурентных преимуществ и продвижения на рынке гостиничных услуг с учетом меняющихся экономических условий для создания сильного, конкурентоспособного высококлассного гостиничного бренда.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования докладывались, обсуждались и получили положительную оценку на конференциях, саммитах и бизнес-форумах по проблематике развития российской и зарубежной гостиничной индустрии в 2007-2011 гг., в частности на бизнес-форуме «Отельный бизнес России на пороге инвестиционного бума» (Москва, 2007 г.); на саммите первых лиц отельной и туристической индустрии «Стратегии и совместные инициативы бизнеса» (Санкт-Петербург, 2008 г.); Двадцать третьих и Двадцать четвертых Международных Плехановских чтениях (Москва, 2010-2011 гг.); cеминарах Российско-Британской торговой палаты (Москва, 2008-2011 гг.); Шестой международной образовательной конференции «Деловой туризм: практика, решения, перспективы» (Москва, 2010 г.); Международного конгресса «Модернизация экономики России и стран СНГ» (Волгоград, 2010 г.); Международной научно-практической конференции «Экономика России: посткризисный период» (Москва, 2010 г.); конференции ИД «Аргументы и Факты» «Индустрия гостеприимства - 2011. Гостиничные сети от Атлантики до Тихого океана» (Москва, 2011 г.), семинаре «Ребрендинг отеля: жизнь до, во время и после» (Москва, 2011 г.).

Теоретические и методические положения диссертации нашли применение в учебном процессе на кафедре «Гостиничного и туристического бизнеса» ГОУ ВПО РЭУ им. Г. В. Плеханова, в Российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ, были использованы при проведении семинарских занятий для студентов старших курсов, в том числе для студентов из зарубежных государств. Рекомендации, предложенные в работе, получили практическую реализацию в деятельности гостиничной компании The Rocco Forte Collection, гостиничного комплекса «Астория» (Санкт-Петербург), а также используются в деятельности Российского союза туриндустрии, Ассоциации агентств делового туризма, Российско-Британской торговой палаты.

Объем и структура работы. Структура диссертационной работы определяется логикой и задачами исследования. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка. Содержание работы изложено на 169 страницах машинописного текста, содержит 15 таблиц, 34 рисунка, 12 приложений. Список литературы включает 211 наименований, из них 46 – на иностранных языках.

Детальное исследование проблемы изложено в соответствующих главах и разделах данной диссертации.

В первой главе диссертационного исследования – «Особенности конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства» – рассматривается понятие конкурентных преимуществ и конкурентоспособности применительно к гостиничному предприятию, в том числе пятизвездочному, выделяется модель конкуренции будущего в индустрии гостеприимства как создания совместной ценности с клиентом отеля, исследуются конкурентные стратегии применительно к гостиничному бизнесу, рассматривается гостиничный бренд, позиционирование пятизвездочного гостиничного бренда и брендинг, как важная часть конкурентной стратегии пятизвездочного гостиничного предприятия.

Вторая глава диссертационной работы – «Анализ конкурентоспособности в сфере гостеприимства в условиях мировой экономической нестабильности» – посвящена влиянию мировой экономической нестабильности 2008-2011 гг. на международный рынок гостиничных услуг и рынок гг. Москвы и Санкт-Петербурга. В ней оценивается прямое и косвенное влияние финансового кризиса на конкурентоспособность гостиничного бизнеса в России и за рубежом; обосновывается, какие сегменты гостиничного рынка наиболее ощутимо пострадали от финансовой неустойчивости; проводится критический анализ практического опыта ведущих пятизвездочных гостиничных предприятий и брендов по повышению конкурентоспособности; предлагаются возможные пути развития гостиничного рынка в посткризисный период и выделяются стратегические инструменты для повышения конкурентоспособности гостиничного предприятия.

В третьей главе диссертационной работы – «Продвижение пятизвездочного гостиничного бренда как коллекции» – разрабатывается методика ребрендинга гостиничного предприятия, вводится определение «коллекции» как высшего сегмента пятизвездочных отелей, формулируются уникальные конкурентные преимущества коллекции, предлагается методика продвижения нового и существующего пятизвездочного отеля коллекции и определяются требования к современной маркетинговой информационной системе и информационной отчетности для функционирования конкурентоспособного гостиничного предприятия.

В заключении подводятся итоги проведённого исследования, обобщаются и формулируются основные выводы и результаты.

Публикации. По материалам исследования автором опубликована 21 работа, в том числе 4 статьи в изданиях, включенных в перечень ВАК РФ, общим объемом 5.07 п. л., из них авторских публикаций – 4.97 п. л.

II. Основные положения и результаты работы, выносимые на защиту

1. Уточнено определение конкурентоспособности и конкурентных преимуществ пятизвездочного гостиничного предприятия, в частности, выделено определение конкурентоспособности высококлассного гостиничного предприятия как залога успешного перехода от кастомизации к персонализации клиентского опыта.

Для высококлассных гостиничных предприятий с уникальными услугами характерна, прежде всего, неценовая конкуренция, а основу соперничества составляет борьба за дифференцированный спрос. В работе были выделены следующие виды неценовой конкуренции применительно к отелям:

1. Изменения свойства услуг отеля (напр., добавление услуги личного дворецкого каждому клиенту номера категории люкс).

2. Продажа услуг с совершенно новыми качествами для удовлетворения потребностей несуществовавших ранее (напр., внедрение спа-программ для детей, которые приходят в спа-центры высококлассных отелей с родителями).

3. Продажа услуг отелей, бренды которых являются символом моды, престижа (напр., бренды Four Seasons, Mandarin Oriental у состоятельных российских клиентов ассоциируются с роскошью).

4. Совершенствование услуг сопутствующих товару (напр., привлечение «звездных» шеф-поваров, создание игровой анимации для детей).

В последнее время все большее распространение получает «созидательная» конкуренция, направленная на поиск способов сотрудничества конкурентов в области сбыта и маркетинга (напр., создание совместных предложений для клиентов отелями из конкурирующих групп, находящимися в разных городах).

Конкурентное преимущество – это система, обладающая какой-либо эксклюзивной ценностью, дающей ей превосходство над конкурентами в экономической, технической или организационной сферах деятельности. В исследовании конкурентные преимущества высококлассного отеля определены как преимущества с повышенной уникальностью, чтобы дифференцировать предложение отеля от конкурентов, заставить понимать клиентов, что отель имеет право повышать цены за некий уникальный и необходимый для клиента набор услуг. Таким образом, конкурентоспособность высококлассного отеля – результат, фиксирующий наличие уникальных конкурентных преимуществ, без которых эффективное функционирование отеля невозможно.

Нет ни одной гостиничной компании, которая смогла бы добиться постоянного конкурентного преимущества, однако можно добиться нескольких преимуществ и за счет этого занимать свою долю рынка в определенный период. Конкурентосопособсоностть не является постоянным признаком фирмы. Преимущество над соперником утрачивается со временем за счет факторов внешней среды и за счет внутренних факторов (напр., ухода ключевых специалистов из отеля). Единой стратегии конкурентной борьбы, которая подошла бы любой структуре бизнеса или любому гостиничному предприятию, не существует. Однако в процессе исследования была выделена конкурентная борьба на четырех уровнях для пятизвездочных отелей.

Отель может считать своими конкурентами другие структуры гостиничного бизнеса, предлагающие тем же потребителям аналогичные товары и услуги примерно по той же цене (отели одного ценового сегмента).

Отель может также считать своими конкурентами все другие структуры бизнеса, производящие похожие товары и услуги (отели всех ценовых категорий или, как правило,

отели одной категорией выше и ниже).

На третьем уровне конкурентами выступают все структуры бизнеса, предлагающие те же товары и услуги (например, аренда элитных квартир, организуемая агентствами недвижимости для корпоративных клиентов, служит альтернативой размещению в отеле).

На последнем уровне конкурентами являются все структуры бизнеса, способные бороться с гостиничной компанией за деньги потенциальных клиентов.

При этом для отеля «дальние» уровни представляют большую угрозу, чем «ближние».

Высококлассный отель «Астория» в г. Санкт-Петербурге, относящийся к высшему сегменту пятизвездочных отелей, может считать своим конкурентом первого уровня другой высококлассный отель - «Гранд-Отель Европа». Отели активно конкурируют по уровню предоставляемых услуг, в том числе и дополнительных (наличие дворецких, пакет включенных бесплатных услуг для проживающих в номерах категории «люкс»). В период финансово-экономического кризиса 2008-2009 гг. играла большую роль конкуренция второго уровня. Корпоративный рынок стал рассматривать предложения от отелей «Ренессанс», «Кемпински Мойка 22» категории пять звезд бизнес или же от отелей категории четыре звезды – «Марриотт Кортярд», «Сокос». К третьему уровню конкуренции можно отнести предложения по аренде элитной недвижимости на короткий срок и предложения от загородных правительственных резиденций по проживанию. К дальним уровням конкуренции в борьбе «Астории» за деньги клиентов относится развитие системы скоростных поездов «Сапсан», включающее комфортную перевозку пассажиров первым классом и сокращающее бизнес-поездку в г. Санкт-Петербург из г. Москвы до одного дня (без ночевки в отеле) (рис.2).

Рис.2. Конкурентная борьба на четырех уровнях на примере пятизвездочных отелей г. Санкт-Петербурга (составлено автором)

Гостиничная отрасль развивается, поэтому традиционные конкурентные стратегии адаптируются к новым требованиям высококонкурентной гостиничной среды. Это особенно важно для пятизвездочных гостиничных предприятий, предлагающих эксклюзивный гостиничный продукт. Менеджеры пятизвездочных отелей должны уделять внимание качеству совместного создания ценности, а не только качеству услуг. Гостиничное предприятие должно внедрять новшества в ситуацию, в которой получен опыт. Под этим подразумевается проактивность всех сотрудников отеля. Клиенты совместно создают и персонализируют свои впечатления от отеля. В итоге роли отеля и гостя сливаются в уникальный опыт совместного создания ценности или «опыт одного». Ничего не значившая в прошлом фраза «дом вдали от дома» приобретает реальный смысл. Совместное создание ценности – не передача полномочий на осуществление деятельности клиентам, не аутсорсинг и не кастомизация (создание услуги под гостя).

Пятизвездочные отели в свете будущей конкуренции должны:

  • Предлагать потребителям возможности совместного формирования собственного опыта согласно их требованиям в контексте конкретного времени и пространства.

Многим российским отелям, претендующим на статус пятизвездочных, не хватает гибкости в принятии таких решений, влияющих на конкурентоспособность.

  • Приспосабливаться к неоднородным по составу группам потребителей – от опытных и активных до неопытных и пассивных.

Например, необходимо иметь в виду, что основной контингент пятизвездочных отелей – это опытные и искушенные путешественники.

  • Признавать, что гости отеля иногда просто хотят потреблять услугу.

Для такого клиента важны эргономичный номер, удобная кровать, комфортный отдых.

  • Использовать новые возможности, появляющиеся благодаря новым технологиям.

Высококлассные отели должны быть первыми по предложению всех технологических новшеств, но только если они необходимы целевым клиентам и их приобретение не окажет отрицательного воздействия на рентабельность предприятия.

  • Рис. Со стор. 50 Многоугольник конкурентоспособности
  • Привлекать потребителя эмоционально и интеллектуально.

В сегменте высококлассных отелей наблюдается постепенный переход от кастомизации к подлинной персонализации опыта клиента. Это нечто большее, чем расширенный набор услуг, предоставляющийся клиентам многих высококлассных отелей в докризисный период, это взаимодействие с гостями.

Новизна полученных результатов видится в том, что процесс создания ценности и бренд оказываются связанными друг с другом. Пятизвездочные гостиничные бренды выживают, развиваясь посредством персонализированного опыта, а не с ориентацией на корпоративные сетевые принципы. Традиционное различие между предложением и спросом исчезает. Высококлассные отели быстро переходят в пространство опыта совместного создания ценности. Моментальное реагирование высококлассных отелей на сезонные колебания спроса, а также модификация ресурсов в кризисный период с переориентацией на другие рынки служит тому подтверждением.

2. Выявлено влияние последствий мировой экономической нестабильности на индустрию гостеприимства в России и в мире, предложены концептуальные способы усиления конкурентоспособности и повышения эффективности экономической деятельности пятизвездочных гостиничных предприятий, а также возможные варианты развития гостиничного бизнеса в посткризисный период.

Гостиничная индустрия является отраслью экономики, которая одна из последних ощущает воздействие внешних факторов кризиса и его последствия.

Причина ослабления российской туристической и гостиничной индустрии в 2008-2010 гг. кроется не только в кризисном состоянии мировой экономики. Необходимо менять туристскую доктрину, приводя ее в соответствие с рекомендациями Всемирной туристской организации и опытом развитых стран в отношении: налогообложения, туристских формальностей, таможенных правил, маркетинга отечественного продукта, транспортного обеспечения, инвестиционного климата.

Что касается ситуации на гостиничном рынке в целом, то в 2008 г. как отражение мирового финансово-экономического кризиса в других отраслях показатели доходности отелей существенно снизились – от 20 до 50% по сравнению с «пиковым» 2007 г., а инвестиции в новые гостиничные проекты были временно приостановлены. Рынок «продавца» в мире сменился рынком «покупателя». По данным Dow Jones2, в конце 2009 г. банк Credit Suisse cнизил рекомендации по акциям многих гостиничных сетей из-за снижения цен во всех регионах, где они работают. Поэтому рынок высококлассных отелей оказался в противоречивой ситуации, с одной стороны выявлялась необходимость снижения цен из-за снижения спроса, но с другой стороны, уценка роскошного гостиничного продукта и его общедоступность недопустима, иначе это уже не роскошный продукт. Наступил период «маятниковых колебаний», cоздавалось впечатление отсутствия продуманной конкурентной стратегии в новых экономических условиях.

В процессе исследования были выявлены следующие факторы, которые могут повлиять на конкурентоспособное развитие высококлассной гостиничной компании:

  • Снижение издержек и цен без ценового демпинга.
  • Необходимость применения нестандартных методов продвижения отелей.
  • Необходимость перехода на новые, нестандартные каналы дистрибуции.

Отели Four Seasons первыми в группе люксовых отелей в 2008-2009 гг. пошли на беспрецедентный шаг – возможность бронирования отелей через интернет-сайты – посредники, например, Expedia.Com, без предоставления специальных скидок.

  • Выявление управленческих способностей менеджеров.

В каждом отеле должен создаваться антикризисный комитет.

  • Разработка новых вариантов получения дохода в посткризисный период.

Сервис Four Seasons создает добавленную стоимость для недвижимости, поэтому кондоминимумы под брендом Four Seasons пользуются спросом. Подобная модель будет впервые применена этой компанией и при открытии отелей в России, возможно, она послужит образцовой моделью для девелоперов в сложные экономические времена.

  • Уделение внимания географическим рынкам, так как именно определенные

географические гостиничные рынки, а не бренды пострадали больше остальных в период мировой экономической нестабильности. Люксовые отели многих гостиничных групп увеличили свой доход, полученный от клиентов из России, по сравнению с докризисным периодом. По данным исследования AC Nielsen3, потребители в России неохотно переключаются в кризис на дешевые бренды по сравнению с европейцами. Изменение в структуре потребления гостиничных услуг наблюдается и под воздействием «эффекта ожидания доходов». Эта ситуация, выделенная в исcледовании, позволяет проводить специальную политику маркетинга для «русскоговорящих» клиентов.

  • Применение мобильной ценовой политики.
  • Изменение численности персонала.

Примечательно, что в главном офисе (г. Брюссель) компания Rezidor сократила 25 человек, но увеличила численность московского офиса на семь человек.

  • Утверждение стратегии дальнейшего роста в развивающихся странах, там, где существуют еще несбалансированный спрос и предложение на рынке гостиничных услуг.

В диссертационной работе предлагаются некоторые из возможных сценариев развития российского гостиничного рынка в посткризисный период:

  • Разработка новых форматов недвижимости.

Экономические параметры гостиничной недвижимости заметно отличаются от параметров офисной, для портфельных инвестиций гостиничные активы – очень успешное и востребованное дополнение других активов недвижимости как кредитный инструмент и источник долговременного стабильного дохода. Офисное здание нуждается в модернизации через десять лет, а ценность гостиницы даже через сто лет работы только возрастает (историческое прошлое здания зачастую является конкурентным преимуществом высококлассного гостиничного бренда).

  • Отказ от собственности на гостиничную недвижимость.

Многие высококлассные отельные группы стали искать другие способы управления отелями, избегая «прямой» собственности.

  • Развитие за счет снижения расходов на строительные работы в кризисные периоды в экономике и выгодного использования банкротств. В 2008-2009 гг. стоимость строительных работ снижалась, а банкротства строительных компаний можно было использовать с пользой. Многие отельные группы не только не перестали развиваться в период кризиса, но стали развиваться более быстрыми темпами, ускорили мировую экспансию.

Неприемлемо объединение признаков отелей разных категорий в период экономической нестабильности, когда количество звезд перестает быть показателем качества. Слияние в одном отеле (за счет поэтажного деления) услуг «люкс-класса» и эконом-класса также нежелательно. Этажи для люксовых клиентов не будут востребованы, такая стратегия объединения разных отельных сегментов в один не разграничивает для пользования общественные зоны. У клиентов, проживающих в высококлассных отелях, это вызовет определенный дискомфорт – роскошный гостиничный продукт должен подчеркивать избранность клиента.

В процессе исследования были выделены следующие методы по усилению конкурентоспособности высококлассных гостиничных брендов в посткризисный период: программы поощрения партнеров; cоздание стратегических союзов («маркетинг созвездий»); введение бесплатных дополнительных услуг и уникальных платных, не предлагающихся конкурентами; предложение услуг, разработанных по гендерному принципу; ребрендинг и рестайлинг; продвижение услуг отеля без проживания; применение скрытых скидок и творческого подхода в продвижении отельного продукта; повышение качества обслуживания; введение бонусных программ для клиентов, в том числе высококлассными отельными группами, и проведение специальных мероприятий; расширение базы постоянных клиентов; защита национальных брендов. Государственная протекционистская политика со временем могла бы применяться и в индустрии гостеприимства, чтобы сохранять важнейшие национальные гостиничные бренды. Французское правительство, например, выступило в 2008-2010 гг. гарантом спасения производителей национальных предметов роскоши, пользующихся мировой известностью, так как их имидж объясняется, в том числе, их французским происхождением.

3. Уточнено и дополнено понятие «брендинга и ребрендинга» в индустрии гостеприимства и предложен вариант продвижения высококлассного гостиничного бренда, разработана методика ребрендинга как механизма повышения конкурентоспособности.

Брендинг – это важная составляющая стратегии конкурентной борьбы.

Благодаря правильному бренд - позиционированию, высококлассная гостиничная компания может даже в сложный период в отрасли опередить конкурентов. Однако бренд может нанести непоправимый вред финансовому здоровью компании в период кризиса, если ожидания клиентов отеля, связанные с брендом, могут на практике отличаться от реально полученного опыта. Бренд – сосредоточение «души», «интеллекта» гостиничного продукта. Благодаря бренду, услуга (гостиничный продукт) отражает философию социальных групп, отдающих ему предпочтение перед другими конкурирующими товарами. Высококлассные гостиничные компании – лидеры рынка, как правило, сталкиваются с трудностями при адекватной оценке своего бренда. Однако для менеджеров, которые учитывают затраты, очень важно понимать, что большинство брендов достигало успеха в трудные времена не снижением цен, а дифференциацией за счет брендинга продукта и сервиса. Большинство VIP-клиентов любят выбор, а секрет брендинга – в понимании мотивации клиента, его психологических потребностей. Брендинг увеличивает текущую стоимость будущих денежных потоков. В работе методика оценки бренда от компании МВО4 адаптируется применительно к гостиничному бизнесу. Нематериальная прибыль от продажи гостиничного продукта с применением брендинга рассчитывается с учетом показателей на отдельных рынках, так как в разных странах разные бренды обладают разной ценностью5.

Pinv = Pbr – Cinv (1)

где Pinv – нематериальная (невидимая) прибыль от применения брендинга, Pbr – доход, cвязанный с отдельным гостиничным брендом в случае мультибрендинговой стратегии, Cinv – затраты на продвижение бренда. В случае монобрендовой стратегии можно использовать общую прибыль от деятельности группы с выделением дохода от номерного фонда, службы ресторанов.

(2)

где n – число служб отельной группы, учитывающих влияние бренда на рост продаж

(служба ресторанов, спа-центры, конференц-залы, организация банкетов и т.д.), а Piinv – нематериальная совокупная прибыль от брендинга i-ой отельной службы. Из нематериальной прибыли «вычленяется» вклад бренда (Sh br, %) (см. 4): определяется, какая часть прибыли приходится на бренд (исключаются факторы цены, доступности гостиничного продукта или услуги). Это позволяет оценить различия в брендах по секторам и странам, изменения в приоритетах потребителей и отразить их реальное отношение к бренду. Рассчитывается мультипликатор прибыли, который бренд способен приносить в краткосрочной перспективе. Оценивается рост брендированной прибыли в секторах и странах, в которых присутствует бренд, его способность увеличивать долю на рынке, в том числе используя возможности для роста и преодолевая барьеры. Полученное значение дисконтируется с учетом рисков.

, (3)

где Mbr – мультипликатор бренда,  – рост брендированной прибыли, E – норма дисконта с учетом риска в-6 – рост брендированной прибыли, E – норма дисконта с учетом риска в-7 – рост брендированной прибыли, E – норма дисконта с учетом риска в определенном сегменте гостиничного рынка или географическом регионе с учетом анализа деятельности конкурентов, t – определенный краткосрочный временной период, – ожидаемая норма риска в определенном географическом регионе.

Эти факторы используются для расчета потенциала бренда. Итоговая стоимость бренда – это произведение трех значений: нематериальной прибыли, вклада бренда (доля брендированной прибыли в % от нематериальной) и мультипликатора прибыли.

(4)

где Sh – вклад бренда в нематериальную прибыль на i-ом сегменте рынка, n – число сегментов рынка.

Если гостиничный брендинг – это деятельность, связанная с созданием образа, клиентских ассоциаций с объектом потребления (гостиничным продуктом), то ребрендинг – это изменение образа, сложившегося в сознании по отношению к гостиничному бренду с целью решения вышеупомянутых проблем и улучшения финансовых результатов. Это не просто смена логотипа при сохранении прочих атрибутов бренда, это изменение ценности бренда в глазах потребителей, заставляющих их уничтожить стереотипы. В существующей парадигме научного сознания ребрендинг считается необходимым только тогда, когда старый бренд плох и не подлежит изменениям. Однако гостиничный ребрендинг который может проводиться и при наличии, на первый взгляд, успешного бренда и при стабильном уровне продаж. Иногда, ребрендинг необходим в рамках долгосрочной стратегии развития компании с учетом возможного влияния на конкурентоспособность внешних факторов – структуры конкуренции, емкости рынка, а также с учетом роли случайных событий как параметров, влияющих на формирование конкурентного преимущества. Как рассматривается в исследовании, ребрендинг, переориентация на совершенно другой потребительский «срез» клиентов, в гостиничном бизнесе зачастую обречен на неудачу. Оперируя в сфере эконом – класса, очень сложно перестроить этот бренд в люксовый. Ребрендинг, нацеленный направленный на прежнюю целевую аудиторию, может существенно улучшить конкурентоспособность гостиничной цепи.

Среди стратегических целей ребрендинга пятизвездочного отельного бренда в исследовании выделяются следующие цели: превращение из группы отелей в узнаваемый целевой аудиторией бренд, выделение из группы высококлассных отелей за счет создания персонального опыта для клиента в рамках конкурентной модели будущего, сопоставление новых ценностей бренда c принципами и потребностями целевой аудитории. Не менее важной целью является и увеличение объема «перекрестных» продаж. В гостиничном бизнесе автор выделяет внутренние – «перекрестные» продажи между отелями. В контексте отеля – это повышение доходности всех служб отеля, а в контексте гостиничного бренда – это продажи услуг других отелей коллекции на территории одного из отелей. В организационной структуре пятизвездочного отельного бренда рекомендуется создание такой позиции, как Директор Бренда.

4. Предложены стратегические инструменты развития пятизвездочного гостиничного предприятия в период мировой экономической нестабильности, введено определение «коллекция отелей» и разработана методика продвижения пятизвездочного отеля в посткризисный период.

На рынке пятизвездочных гостиничных услуг наблюдается недостаточная унифицированность терминологии. Выделяются отели высокоразрядные и высокой ценовой категории, высококлассные, делюкс, роскошные отели. В то же время высший сегмент пятизвездочных отелей зачастую «смешивается» с пятизвездочными отелями бизнес-класса, высокой ценовой категории, предоставляющими более «узкий» спектр услуг, ориентированных прежде всего на бизнес-клиентов. Высококлассным гостиничным предприятиям, находящимся в высшем сегменте рынка, необходимо позиционировать себя за счет уникальных конкурентных преимуществ.

«Коллекция отелей» определяется как объединение уникальных отелей, которое находится в высшем сегменте высококлассного отельного продукта, под одним брендом, с общими ценностями, но не теряет индивидуальности каждого гостиничного объекта. Коллекция, в отличие от «сети», предполагает премиум–класс и эксклюзивность.

Понятие «цепь» в отличие от «коллекции» предполагает универсальность и обезличенность, названные западными маркетологами «синдромом гамбургера». Этот синдром негативно влияет на имидж многих высококлассных гостиничных корпораций, открывающих идентичные объекты. Коллекция поощряет клиента останавливаться в разных отелях бренда при условии положительного опыта. В стремлении сохранить высокий уровень операционного контроля над отелями, руководство коллекции не стремится к «горизонтальной» экспансии, открытию отелей в регионах, где маркетинговый анализ либо не проводился, либо где преимущества бренда не будут вызывать положительной реакции у клиентов. В связи с тем, что руководство коллекции cледит за соответствием отеля региону, владельцы компании и высший управленческий персонал должны сохранять высокий уровень контроля над всеми новыми проектами, это условие – важная часть контрактов на управление. К конкурентным преимуществам коллекции можно отнести: историческую ценность зданий (каждый из отелей отражает стиль того города, в котором находится); творческий подход в использовании исторического прошлого; предоставление уникальных, эксклюзивных, трудно копируемых дополнительных услуг; умение находить субрынки внутри выбранной ниши высококлассных отелей и опережать конкурентов, которые могут представить предложения для этих субрынков.

В работе оценивается деятельность компании The Rocco Forte Collection по наращиванию конкурентных преимуществ в сложный экономический период. Чтобы сохранить бизнес – клиентов (топ - менеджеров), вынужденных экономить на поездках и проживании в отелях из-за «эффекта AIG» (компании, которые получали дотации за счет налогоплательщиков и сокращали персонал, подверглись критике за бронирование дорогих отелей), в коллекции Rocco Forte внедряется программа «Проживание в люксах Rocco Forte». В лондонский отель Brown’s, клиенты из России приезжают c деловыми визитами, многие продляют свое проживание на выходные дни. В первой четверти финансового 2010-2011 гг., с мая по август 2010 г., статистика показывает перевыполнение планов по загрузке отеля клиентами из России на 30% (76 номеров), в то время как полученная от продажи комнато-ночей прибыль была на 86% больше запланированной (табл.2).

Таблица 2. Разбивка по сегментам отеля Browns в первой финансовой четверти

Сегмент рынка

Комнато-ночи

Цель

Расхож-дение

Расхож-дение, %

Полученная прибыль,

Цель

Расхождение

Расхожде-ние, %

Корпоративные группы

12

7

5

71%

4 265,55

2 039,75

2 225,80

Индивидуалы-отдых

109

151

-42

-28%

101 159,10



Pages:   || 2 |
 





 
© 2013 www.dislib.ru - «Авторефераты диссертаций - бесплатно»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.