авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ РОССИЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА - WWW.DISLIB.RU

АВТОРЕФЕРАТЫ, ДИССЕРТАЦИИ, МОНОГРАФИИ, НАУЧНЫЕ СТАТЬИ, КНИГИ

 
<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:   |
|

Учётная политика в системе управленческого учета

На правах рукописи

Лялькова Евгения Евгеньевна

учётная политика в системе

управленческого учета

Специальность: 08.00.12 - Бухгалтерский учет, статистика

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата экономических наук

Москва - 2008

Работа выполнена на кафедре бухгалтерского учета и анализа хозяйственной деятельности Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Всероссийский заочный финансово-экономический институт»

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор

Вахрушина Мария Арамовна

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Рассказова-Николаева Светлана Алексеевна

кандидат экономических наук, профессор

Чайковская Любовь Александровна

Ведущая организация: Российский государственный

торгово-экономический университет

Защита диссертации состоится «___»_______2008 г. в ____часов в ауд._____ на заседании диссертационного совета Д212.040.01 по защите докторских диссертаций при Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Всероссийский заочный финансово-экономический институт» по адресу: 123995, г. Москва, ул.. Олеко Дундича, 23.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Всероссийский заочный финансово-экономический институт».

Автореферат разослан «___»__________200__г.

Ученый секретарь диссертационного совета,

к.э.н., доцент В.А. Ситникова

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Переход российской экономики от административной системы хозяйствования к рыночной существенно изменил условия деятельности организаций. Их конкурентоспособность на современном этапе во многом определяется отлаженной системой информационного обеспечения управления деятельностью хозяйствующего субъекта, в рамках которой, как правило, функционируют три вида учета: финансовый, налоговый и управленческий. Цели, принципы и правила их ведения различны, поэтому первичная учетная информация должна обрабатываться по трем специфичным алгоритмам. Фундаментальной основой построения учетной системы является учетная политика организации, во многом обусловливающая экономическую эффективность деятельности организации. Выбор варианта учетной политики зависит от множества факторов. Финансовый и налоговый виды учета ведутся согласно принятым учетным политикам, формирование которых регламентируется законодательно, а их теоретико-методические основы изучены в достаточной степени. Вопросы создания учетной политики в целях управленческого учета в современных исследованиях практически не рассматриваются. Дискуссионным является само понятие "учетная политика в системе управленческого учета" (далее по тексту - УПУУ). Отсутствуют научные исследования, раскрывающие задачи и место учетной политики в системе управленческого учета, а также методические рекомендации по ее составлению.

Создание и применение УПУУ позволит сформировать и преобразовать первичную информацию в вид, в наибольшей степени отвечающий поставленным целям внутрифирменного управления (ценообразование, анализ доходности отдельных видов продукции, структуры ассортимента и т.д.) и способствующий принятию оптимальных управленческих решений.

Недостаточная разработанность вопросов обоснования необходимости УПУУ, классификации и содержания ее разделов, отсутствие методики составления УПУУ обусловили выбор темы диссертации, ее цель, задачи и содержание.

Степень научной разработанности темы. Теоретическую основу проводимых исследований по вопросам учетной политики составили работы таких ученых, как Ю.А. Бабаев, А.С. Бакаев, С.Н. Гришкина, Н.П. Кондраков, М.Ю. Медведев, С.А. Рассказова-Николаева, В.Ф. Палий, М.Л. Пятов, О.В. Рожнова, Я.В. Соколов, А.В. Суворов, Л.Н. Хабарова, Л.З. Шнейдман, И.Д. Юцковский, А.С. Яковлев и других.

Вопросам создания единой информационной базы и методов совершенствования учетно-контрольного механизма в процессе управления организациями уделено внимание в разработках таких отечественных авторов, как: И.В. Аверчев, Е.В. Акчурина, С.П. Байкалова, М.А. Вахрушина, О.Н. Волкова, В.М. Грибановский, В.Б. Ивашкевич, М.М. Каверин, О.Д. Каверина, А.В. Казина, Н.Л. Карданская, Т.П. Карпова, С.А. Катцына, В.Э. Керимов, В.В. Ковалев, Н.П. Кондраков, О.Е. Николаева, М.Ф. Овсийчук, Л.В. Попова, Л.П. Солодко, Р.А. Фатхутдинов, Л.А. Чайковская, Т.В. Шишкова и зарубежных авторов К. Друри, Ф. Тэйлор, А. Файоль, Г. Форд, Дж. Фостер, Ч.Т.Хонгрен, Г. Эмерсон и др.

В опубликованных работах учетная политика и управленческий учет, как правило, рассматриваются автономно. Вопросы необходимости учетной политики в системе управленческого учета затрагивали такие авторы, как М.А. Вахрушина, М.М. Каверин, Н.П. Кондраков, М.С. Кузьмина, А.А. Сафаров.  Однако комплексные исследования, посвященные проблемам обоснования необходимости применения УПУУ, регламентации организации и ведения управленческого учета посредством составления соответствующей учетной политики, в настоящее время отсутствуют.

Цель и задачи исследования. Целью диссертации является обоснование целесообразности использования учетной политики в системе управленческого учета, а также разработка методики ее формирования. Для достижения указанной цели в диссертации были поставлены следующие научные и практические задачи:

  • уточнить место управленческого учета в информационном обеспечении управления деятельностью хозяйствующих субъектов и выявить его взаимосвязь с другими учетными подсистемами;
  • раскрыть сущность понятия "учетная политика для целей управленческого учета" и дать обоснование необходимости ее применения для постановки управленческого учета в хозяйствующих субъектах;
  • обосновать основные положения методики создания УПУУ и этапы ее формирования;
  • разработать учетную политику для целей управленческого учета на предприятии общественного питания;
  • выявить специфику и практические преимущества информации, подготовленной в соответствии с УПУУ, для принятия управленческих решений.

Предметом исследования являются теоретико-методические положения и организационные подходы к определению роли и содержания учетной политики для целей управленческого учета.

Объектом исследования избрана деятельность бухгалтерских и планово-экономических служб хозяйствующих субъектов в области формирования учетной политики, организации управленческого учета и анализа.

Методологической основой исследования послужили диалектический метод познания и системный подход. В процессе исследования использовались общенаучные приемы и методы: анализ, синтез, группировка, сравнение, индукция и дедукция. В работе применялись методы экономического анализа: горизонтальный (динамический) и вертикальный (структурный) анализ, анализ абсолютных и относительных показателей и др. Использовались также специфические методы анализа: ранжирование (рейтингирование), модель Уилсона, методы экспертных оценок, балансовый метод (графический), метод анализа конкурентоспособности продукции, основанный на нефинансовых критериях деятельности и др.

Теоретическую основу исследования составили законодательные и нормативные акты РФ, создающие правовую основу формирования учетной политики хозяйствующих субъектов, российские и международные стандарты учета и финансовой отчетности, научные труды российских и зарубежных ученых, определяющие теоретико-методологические подходы в области бухгалтерского финансового, налогового и управленческого видов учета.

Информационной базой исследования послужили данные первичных учетных документов, регистров синтетического и аналитического учета, бухгалтерской, налоговой и управленческой отчетности организаций, официальная статистическая информация Госкомстата России, материалы научных конференций и семинаров, документация организаций по тематике подготовки и практического использования учетной политики и ведения управленческого учета.

Результаты анкетирования 37 предприятий общественного питания г. Москвы, Московской области, г. Брянска и г. Тулы, а также исследования деятельности 10 предприятий других отраслей экономики (ЗАО "ДаймлерКрайслер Автомобили РУС", ОАО "Отис Элевейтор", ОАО "МДМ-банк" и др.) позволили выявить наиболее типичные проблемы постановки и ведения управленческого учета и сформулировать практические рекомендации по формированию УПУУ.

Научная новизна исследования. Наиболее важные научные результаты состоят в постановке и теоретическом обосновании комплекса научно-методических положений, связанных с определением роли и содержания учетной политики для целей управленческого учета, и выработке практических рекомендаций по ее формированию и использованию.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

  • уточнены место и роль управленческого учета в информационной системе хозяйствующего субъекта;
  • определено содержание понятия учетной политики для целей управленческого учета и обоснована целесообразность ее применения;
  • предложена методика формирования учетной политики в системе управленческого учета, раскрыты основные этапы ее создания;
  • разработана учетная политика для практического использования в системе управленческого учета организаций общественного питания;
  • раскрыты преимущества применения информации, полученной с помощью УПУУ, для целей внутрифирменного управления организаций.

Практическая значимость. Разработанные в диссертации предложения и рекомендации будут способствовать повышению эффективности деятельности организаций и их конкурентоспособности на основе использования в процессе управления более структурированной и систематизированной информации. Положения работы могут представлять интерес для руководителей различных уровней и главных бухгалтеров при информационном обеспечении процесса управления хозяйствующими субъектами любой отрасли. Возможно использование материалов исследования в учебном процессе высших учебных заведений по дисциплинам «Теория бухгалтерского учета», «Бухгалтерский (управленческий) учет», «Управленческий анализ».

Апробация и внедрение результатов. Основные положения диссертационной работы отражены в опубликованных статьях, докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях ГОУ ВПО ВЗФЭИ: "Проблемы современной экономики" (Брянск, 21.12.2001 г.), "Социально-экономические проблемы развития региона в современных условиях" (Омск, 24.11.2004 г.), "Актуальные проблемы совершенствования методологии и организации бухгалтерского учета и экономического анализа" (Москва, 21.11.2005 г.); на XXII Международной научно-практической конференции "Человеческий потенциал и конкурентоспособность России" (Челябинск, 14-15.04.2005 г.).

Предложенная методика формирования учетной политики для целей управленческого учета апробирована и применяется в деятельности ресторанов ООО "Идиллия" (г. Брянск), ООО "Простор-плюс" (г. Тула) и кафе ООО «М-плюс» (г. Москва), что подтверждено справками о внедрении.

Публикации. По теме исследования опубликованы девять печатных работ общим объемом 8,31 п.л., две из них опубликованы в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных литературных источников (195 наименований) и 16 приложений. Основной текст исследования изложен на 184 страницах и содержит 20 таблиц, 7 формул, 9 рисунков.

Общая структура работы:

Введение

Глава 1. Сущность учетной политики, её роль в формировании информационной системы организации

1.1. Эволюция требований к информации о деятельности хозяйствующего субъекта

1.2. Место управленческого учета в системе информационного обеспечения принятия управленческих решений

1.3. Систематизация информации посредством учетной политики для целей управленческого учета (УПУУ)

Глава 2. Методика формирования учетной политики в системе управленческого учета

2.1. Комплексный подход к созданию УПУУ

2.2. Содержание организационного аспекта УПУУ

2.3. Положения технического аспекта УПУУ

2.4. Раскрытие методического аспекта УПУУ

Глава 3. Управленческая учетная политика как инструмент повышения конкурентоспособности хозяйствующего субъекта

3.1. Обоснование тактических управленческих решений посредством информации, подготовленной с использованием УПУУ

3.2. Принятие стратегических решений на базе внутренней структурированной управленческой информации

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

2. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИи, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

    1. Место управленческого учета в информационной системе организации, его связь с другими источниками управленческой информации

Информационное обеспечение управления хозяйствующими субъектами, основой которого является учетная система, прошло определенные ступени эволюции. В условиях плановой экономики при наличии исключительно государственной формы собственности бухгалтерский учет сосредотачивался на предоставлении отчетности государству в лице министерств и ведомств как ее основному потребителю. Тем самым государство выполняло функции регулятора, собственника имущества и органа управления хозяйственной деятельностью предприятий, определяя их политику во всех сферах, в том числе методические принципы построения системы учета и отчетности. В результате роль бухгалтерского учета в формировании внутренней экономической политики предприятий оказалась существенно ограниченной.

Переход к рыночным отношениям обусловил возникновение нескольких сторон, заинтересованных в информации о деятельности хозяйствующего субъекта. Среди потребителей бухгалтерских сведений выделилась группа внутренних пользователей, для которых основной информационной базой стал управленческий учет. Так, если в основе интересов внешних пользователей лежит конкретный вид бухгалтерских данных, предоставляемых финансовым и налоговым видами учета, то менеджмент организации для эффективного управления использует кроме того специфическую информацию, подготавливаемую преимущественно в системе управленческого учета. Особенности этой информации обусловлены тем, что, с одной стороны, требования к ней более либеральны: допускается большая свобода при ее формировании использование неколичественных, незадокументированных, внеучетных сведений, примерных прогнозных оценок и т.д. С другой стороны, требования выше по оперативности, качеству, детализации и глубине предоставляемой управленческой информации.

В современной экономической литературе отсутствует однозначное толкование понятия информации, используемой в управленческом учете, которая, как правило, рассматривается обобщенно, применительно к учету в целом. В настоящем исследовании "информация управленческого учета" определена как совокупность сведений, данных, результатов наблюдений об изучаемом хозяйствующем субъекте, о влияющей на него внешней среде для принятия своевременных и оптимальных управленческих решений.

В процессе управления организацией используется большой массив информации, сформированный в финансовом, налоговом видах учета, в отчетности, составленной по МСФО, а также в управленческом учете. Для обеспечения процесса управления необходимой информацией она должна иметь систематизированный вид. В связи с этим в диссертации рассматривается содержание термина "система информационного обеспечения управления деятельностью хозяйствующего субъекта", под которой понимается совокупность процессов сбора, хранения, обработки, передачи всех видов информации (как финансовой, так и нефинансовой) в рамках учетного комплекса предприятия. Взаимосвязь между отдельными элементами системы информационного обеспечения приведена на рис.1.

Рис. 1. Система информационного обеспечения управления деятельностью хозяйствующего субъекта

Следует отметить, что управленческий учет должен предоставлять не только более детализированную, но и качественно иную информацию о деятельности хозяйствующего субъекта в сравнении с другими поставщиками управленческих данных.

Результатом определения места управленческого учета в информационной системе хозяйствующего субъекта стало его позиционирование как информационной базы системы внутреннего тактического и стратегического управления с возможностью интеграции информационных потоков бухгалтерского финансового и налогового видов учета, а также использования принципов МСФО. Таким образом, управленческий учет выступает в качестве информационной системы, которая может использовать данные всех других видов учета, но при этом имеет свои особенности и специфическую цель.

    1. Понятие и содержание учетной политики для целей управленческого учета, обоснование целесообразности ее применения

Каждая из функционирующих в информационном поле организации учетных подсистем призвана полно и своевременно удовлетворить соответствующие информационные потребности определенного сегмента пользователей, преследующего специфические цели: финансовый учет – своевременно обеспечить пользователей внешней финансовой отчетностью, позволяющей проводить оценку финансового состояния организации; налоговый учет – правильно и в соответствии с установленными сроками рассчитаться с бюджетом и внебюджетными фондами, снизив при этом налоговое бремя организации; управленческий учет – обеспечить информационную поддержку менеджеров организации.

Принципы и правила ведения указанных видов учета различны. В отличие от финансового и налогового, управленческий учет законодательно не регламентируется и может осуществляться исходя из принципов российских, международных стандартов финансового учета и отчетности, а также внутренних правил конкретной организации в соответствии с информационными запросами ее менеджеров. Управленческий учет обеспечивает руководство компании качественно иной информацией, которая необходима для процессов планирования, учета, контроля и оценки деятельности как по организации в целом, так и по ее структурным подразделениям. В настоящее время в большинстве случаев принимаемые руководством решения носят интуитивный характер и не подкрепляются соответствующими расчетами на базе информации управленческого учета. Эффективную деятельность хозяйствующего субъекта гарантирует такое управление, которое воздействует на объект путем выбора оптимального из множества возможных решений на основании имеющейся для этого информации.

Первичная информация о деятельности хозяйствующего субъекта, используемая в системах финансового, налогового и управленческого видов учета, едина. Управленческий учет, кроме того, нуждается в дополнительной специфической информации. Для решения стоящих задач исходные данные должны обрабатываться по трем различным алгоритмам, предусматривающим принципы, правила и способы ведения каждого из указанных видов учета. Регламентировать и, тем самым, систематизировать этот процесс призван такой инструмент, как учетная политика организации.

Роль и место учетной политики в формировании системы информационного обеспечения организации представлены на рис. 2, из которого следует, что регламентировать управленческий учет должна специально создаваемая для этих целей УПУУ. Под учетной политикой в системе управленческого учета в диссертации предложено понимать совокупность способов ведения управленческого учета, обеспечивающих его непрерывность и преемственность и способствующих реализации возможностей его элементов (бюджетирование, собственно учет и отчетность, внутренний контроль и управленческий анализ) в интересах внутрифирменного управления хозяйствующим субъектом. По мнению автора, УПУУ должна стать важнейшим связующим звеном менеджмента и учета организации. Ее использование позволит сформировать и преобразовать первичную информацию в вид, максимально отвечающий информационным запросам менеджеров и собственников организации, способствуя тем самым принятию ими адекватных управленческих решений.

Рис. 2. Роль и место учетной политики для целей финансового, налогового и управленческого видов учета в системе информационного обеспечения управления организацией

Проведенное в ходе исследования разграничение вопросов, затрагиваемых в различных учетных политиках, и определение сферы их охвата управленческой учетной политикой позволили сделать следующие выводы. Ряд положений, рассматриваемых в учетных политиках, составленных для целей финансового и налогового видов учета, являются одновременно прерогативой управленческого учета (выбор валюты учета, методов оценки оборотных и внеоборотных активов, порядка их списания, методов начисления и списания резервов). Однако ряд вопросов свойственен лишь управленческому учету, в связи с чем они должны отражаться только в УПУУ. К ним, в частности, относятся:

  • перечень и классификация центров ответственности;
  • формы внутренней отчетности, способствующие управлению затратами, продажами, дебиторской задолженностью и прочим;
  • выделение контролируемых и неконтролируемых статей отчетности центров ответственности, персонализация документов внутренней отчетности;
  • установление финансовых и нефинансовых критериев оценки деятельности центров ответственности;
  • определение статей калькуляции, выбор методов учета затрат и калькулирования для отдельных центров финансовой ответственности;
  • процедура распределения косвенных затрат между отдельными видами продукции (работ, услуг);
  • выбор способа группировки и списания расходов на производство;
  • выбор метода калькулирования;
  • формирование трансфертного ценообразования и др.

Отметим также, что УПУУ должна обеспечить подготовку не только более детализированной информации (по местам возникновения затрат и доходов, центрам ответственности и т.д.), но и нефинансовых данных (например, сведений о доле постоянных клиентов, времени простоя и ремонта оборудования, уровне квалификации персонала и т.д.).

    1. Методика формирования УПУУ

В ходе исследования была разработана методика создания УПУУ, обеспечивающая комплексный и системный подход к подготовке управленческой информации. Формирование УПУУ представляет собой многоэтапный процесс (рис. 3). Каждый из указанных этапов имеет свои особенности.

В частности, на начальном этапе анализируются факторы, влияющие на формирование УПУУ. Они условно разделены на внутренние и внешние. В учебной литературе и научных изданиях основное внимание уделяется внутренним факторам, влияние внешних рассматривается лишь в отдельных источниках. Проведенный в диссертации анализ позволил сформировать их обобщающую классификацию. В качестве внешних факторов рассматриваются правовые, политические, социальные и ряд других. К внутренним отнесены организационные, кадровые, а также технико-технологические особенности производства.

 Этапы формирования учетной политики в системе управленческого учета -1Рис. 3. Этапы формирования учетной политики в системе управленческого учета

Комбинация факторов индивидуальна для каждой организации, так же варьируется значимость и удельный вес каждого из них. Для проверки сделанных выводов на основе конкретных практических данных в рамках предложенной классификации выявлены и структурированы факторы, влияющие на формирование УПУУ организации общественного питания. Установлено, что для работы ресторана важнейшими из них являются высокий уровень конкуренции, преимущественное использование скоропортящихся продуктов, трудноконтролируемый процесс сохранности сырья и т.д.

При формировании УПУУ, имеющей индивидуальные особенности для каждой организации, необходимо исходить из специфики принимаемых в ней управленческих решений, поэтому в работе особое внимание уделено вопросам их содержания и классификации. Предлагаемые в современной литературе определения понятия "управленческое решение" не всегда полностью раскрывают его содержание. Для целей настоящего исследования под "управленческим решением" предложено понимать выбор экономически обоснованного варианта, осуществляемый руководителем в рамках своих должностных полномочий, служащий базой для реализации конкретных действий организации для оптимального достижения поставленной цели.

Изучение существующих точек зрения позволило вывести обобщенную классификацию управленческих решений, сгруппированных по таким классификационным признакам, как масштаб воздействия, характер цели, продолжительность действия, количество целей, участники принятия решений и др.

Управленческие решения отличаются многообразием вариантов, большинство из которых (порядка 80%) принимается с использованием данных управленческого учета. Например, основным поставщиком информации для таких видов решений, как вербальные, неформализованные и др., может стать управленческий учет. Локальные, тактические, традиционные, формализованные и ряд других видов решений, могут базироваться на данных как управленческого, так и финансового и налогового видов учета.

Одним из важнейших этапов формирования УПУУ является выделение элементов управленческого учета, реализации которых должна способствовать управленческая учетная политика. В современной литературе существуют различные взгляды на набор элементов управленческого учета. В работе определено, что в состав элементов системы управленческого учета, предопределяющих построение УПУУ, следует включать: планирование (стратегическое, тактическое, операционное); собственно учет; управленческую отчетность; управленческий контроль и анализ. Практическая реализация перечисленных элементов возможна при соответствующем организационно-техническом обеспечении.

В результате проведенного исследования оптимальной признана наиболее распространенная позиция, предполагающая выделение следующих аспектов учетной политики: методического, технического, организационного (рис. 4). Методический аспект управленческой учетной политики, в первую очередь, следует посвятить:

- сферам, в которых управленческим учетом применяются подходы, отличные от финансового и налогового видов учета (например, при оценке материально-производственных запасов, списываемых в производство, в финансовом и налоговом видах учета, в отличие от управленческого, не предусмотрены такие методы как, ХИФО, ЛОФО);

- способам калькулирования себестоимости реализованной продукции (работ, услуг), планированию затрат и контролю за использованием средств;

- разработке и учету нефинансовых показателей деятельности структурных подразделений.

В рамках технического аспекта УПУУ предложено рассматривать совокупность средств и приёмов, используемых организацией при ведении управленческого учета.

По мнению автора, организационный аспект УПУУ должен включать в себя вопросы, связанные с построением службы управленческого учета, ее взаимодействия с другими подразделениями и иные организационные вопросы формирования среды для подготовки информации в целях принятия внутрифирменных управленческих решений и контроля за их выполнением.

Рис. 4. Содержание учетной политики в системе управленческого учета

    1. Разработка учетной политики для целей ведения управленческого учета в организации общественного питания

В связи с высокой конкуренцией в сфере общественного питания подготовка достоверной и своевременной информации для управленческого персонала принимает особенное значение. В ходе исследования на основе разработанной автором формы был осуществлен анкетный опрос 37 ресторанов, кафе, предприятий быстрого питания.

Проведенный в работе анализ факторов, влияющих на ведение учета в организациях отрасли общественного питания, позволил заключить, что к внешним относятся меры государственного регулирования в области поддержки малого предпринимательства, общеэкономический рост и, как следствие, повышенный спрос на услуги предприятий этой сферы, а к внутренним: совершенствование технологического процесса, направленное на удовлетворение растущих потребностей клиентов, многономенклатурное производство и т.д.

Опираясь на изложенную выше методику и принимая во внимание выявленные факторы, влияющие на формирование УПУУ, в диссертации разработана управленческая учетная политика предприятия общественного питания. В работе отмечается, что в индивидуальной УПУУ могут найти отражение не все положения организационного, технического и методического аспектов, представленные на рис. 4. В частности, для исследуемого ресторана не актуальны такие вопросы, как выбор способа оценки незавершенного производства, варианта сводного учета затрат на производство и т.п. Основное внимание акцентируется на создании службы управленческого учета, выделении центров ответственности, разработке нефинансовых критериев их деятельности, организации внутреннего документооборота, формировании маржинального дохода, формах управленческой отчетности, вопросах мотивации работников, калькулирования себестоимости блюд, привлечения клиентов и др. В диссертации приведены последовательные и подробные рекомендации по внедрению разработанных положений УПУУ в деятельность предприятия общественного питания, что дает возможность практического применения результатов работы.

    1. Преимущества информационного обеспечения организации посредством учетной политики в системе управленческого учета

Одним из основных преимуществ, получаемых хозяйствующими субъектами от использования учетной политики для целей управленческого учета, является рост их конкурентоспособности благодаря организации внутрифирменного управления на базе специальным образом подготовленной, структурированной оперативной информации. В диссертации показано, как расширяются управленческие возможности менеджмента предприятий общественного питания в результате применения УПУУ. В частности, используя данные, подготовленные по разработанным пунктам УПУУ ресторана, в исследовании предложены подкрепленные расчетами подходы к решению следующих управленческих задач:

  • о приоритете дальнейших инвестиций в активы того или иного подразделения (филиала сети ресторанов);
  • по мотивации работников центров прибыли (ЦП "Официант" и ЦП "Бармен");
  • по производству собственной продукции (центр затрат "Кухня") или реализации покупных товаров (центр затрат "Бар");
  • по количеству производимой продукции (объему продаж), доходности от выпуска и реализации продукции, управлению затратами, управлению производственными рисками (расчет операционного рычага);
  • по определению оптимального размера запасов (расчет по оптимальному количеству запасов соли по модели Уилсона);
  • по оптимизации ценообразования;
  • по максимизации потока денежных средств и снижению риска возникновения просроченной дебиторской задолженности;
  • по разработке мер, направленных на снижение коммерческих расходов;
  • по расчету трансфертной цены (между рестораном и отделом по доставке готовых обедов);
  • по проведению оценки предстоящих операционных рисков компании (расчет операционного левериджа на базе деления затрат на постоянные и переменные);
  • по анализу конкурентоспособности продукции;
  • по анализу конкурентной среды в целях стратегического планирования.

Основным из выделенных преимуществ информации, подготовленной по УПУУ, при решении управленческих задач является возможность оценки эффективности бизнеса не только предприятия общественного питания в целом, но и вклада его отдельных сегментов (центров ответственности) в общий результат. Наряду с этим информация, подготовленная по УПУУ, позволяет оценивать и сопоставлять нефинансовые показатели, что неосуществимо в финансовом и налоговом видах учета.

Таким образом, проведенное исследование позволило заключить: внедрение учетной политики для целей управленческого учета даже в объеме ее отдельных элементов, призвано стать действенным инструментом создания условий для занятия хозяйствующими субъектами лидирующих позиций на рынке в результате повышения их конкурентоспособности.

Основные положения диссертации нашли отражение в следующих печатных работах автора:



Pages:   |
|
 





 
© 2013 www.dislib.ru - «Авторефераты диссертаций - бесплатно»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.