авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ РОССИЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА - WWW.DISLIB.RU

АВТОРЕФЕРАТЫ, ДИССЕРТАЦИИ, МОНОГРАФИИ, НАУЧНЫЕ СТАТЬИ, КНИГИ

 
<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 ||

Развитие промышленности по обработке продуктов животноводства в крепостной россии

-- [ Страница 2 ] --

Были использованы материалы, хранящиеся в российском государственном историческом архиве (РГИА) и Российском государственном архиве документальных актов (РГАДА).

Промышленность по обработке продуктов животноводства в России была представлена в основном четырьмя отраслями: производством и выделкой кож, мыловаренной, салотопенной промышленностями и свечным производством (табл.1)

Таблица 1

Динамика производства отраслей,

обрабатывающих продукты животноводства

Год

Заведений

Рабочих

Продукция, тыс. р.

1800–1810

1080

7422

6192

1800–1810

(1352)

(8852)

7963

1811–1820

2216

11589

11889

1821–1830

2719

14159

11160

1834

2916

16780

19647

1850

3487

23652

21216

1850–1855

3619

2399

23002

1860

4361

26926

43370

Первая из отраслей по обработке продуктов животноводства, существование которой в качестве цензовой зафиксировано официально в XVIII в., — кожевенная промышленность. Ни мыловаренные, ни свечные, ни салотопенные производства в списках промышленных предприятий до конца XVIII в. не упоминаются. Появление относительно крупных кожевен и включение их в официальный учет было связано с тем, что одним из главных потребителей лосиной и обувной кожи была армия. Казенное потребление означало крупные заказы на стандартную продукцию, в результате чего и возникали относительно крупные, официально признанные заведения.

Существенной особенностью кожевенного производства являлось то обстоятельство, что обязательно нужна была кожевня, т. е. отдельное строение с «дщанами» и прочим специальным оборудованием. А поскольку при официальном учете за единицу цензового производства принималось именно отдельное производственное помещение («заведение»), то практически все кожевенное производство попадало в ценз. Полнота учета так же подтверждается сопоставлением данных официальных ведомостей с расчетным количеством потребляемого сырья. Кожевенное производство было самым распространенным из всех цензовых отраслей промышленности того времени — кожевенные заведения были почти во всех губерниях, которые обеспечивали местные потребности: сапожники и шорники работали тоже повсеместно.

Динамика кожевенной промышленности за 1800–1860 гг. выглядит следующим образом объем производства увеличился с 2,6 млн. кож на 5,4 млн. р. в 1800–1805 гг. до 4,45 млн. кож на 3 млн. р. в 1856–1860 гг., т. е. на 70% в натуральном и в 2,5 раза в денежном. Число кожевенных заведений за это время выросло в 2,5 раза, занятых — в 1,9 раза. Этот рост не был равномерным. Первые 30 лет отрасль испытывала застой, затем до 50-х годов — очень медленный рост, и только в 50-е стала развиваться высокими темпами (рис.1). Часть кожевенной промышленности была ориентирована на экспорт. К 1861 г. объем продукции на заведение в кожевенной промышленности составлял уже 6,5–7 тыс. р. В выделении из простого товарного производства капиталистических заведений по производству кожевенных изделий проявлялось также наступление капитализма.

Вспомогательная роль и примитивность технологий, которые использовались в салотопенной промышленности, возникшей, как отрасль первичной обработки сырья для экспорта сала, долгое время ставили под вопрос, можно ли считать это производство самостоятельной отраслью промышленности. Но такая промышленность существовала, причем в форме относительно крупных «заведений», и по стоимости продукции среди отраслей обработки продуктов животноводства стояла на втором месте после кожевенного производства.

Средний размер салотопен начала века (свыше 100 кв. м) был в 2–3 раза больше среднего размера кожевен того времени. Оборудование салотопен состояло из кирпичных печей, вмазанных в них чугунных котлов с деревянным верхом, деревянными колпаками — «наставами», кранами, чанов, «студилен» и т.п. Уже в то время действовали салотопни площадью свыше 1000 кв. м. В середине столетия функционировали салотопни двух размеров: — с котлами на 100 пудов сала и большие — с котлами на 500 пудов и более крупные. Салотопни начала века имели котлы до 200 пудов. Средний объем производства на салотопню в первой половине XIX в. составлял 9–15 тыс. р., а среднее количество рабочих — 8–9 человек. (рис.2).

В 1800–1835 гг. цензовое салотопенное производство росло, что определялось увеличением экспорта, а затем последовал период снижения производства, который сопровождался снижением экспорта сала, что объясняется истощением сырьевой базы Причерноморских степей и повышением спроса на сырец на внутреннем рынке.


Рис. 2 Динамика основных показателей салотопенной
промышленности

К середине ХIХ в. основные очаги салотопенного производства перемещаются на восток к новым сырьевым районам. Кроме этих основных очагов, в больших губерниях сохранялось мелкое производство, которое базировалось на переработке местного скота и обслуживало местный сбыт.

Техника мыловаренного производства была почти такой же, как и салотопенного, это производство требовало особого помещения мыловарни. Наличие особого производственного помещения автоматически ставило отрасль полностью в разряд цензовых производств.

Основным сырьем для мыловарения служило сало сырец. На 1 пуд мыла требовалось от 0,65 до 0,91 пудов сырца, в среднем — 0,8–0,9 пудов. Кроме того, нужны были зола (или поташ), известь, соль, дрова. Расход на сало-сырец в начале столетия составлял до 60% производственных затрат, накануне ликвидации крепостного права — около 50%. Для вовлечения в общероссийский оборот сырец перетапливался и переставал быть сырцом, местные цены были различны даже в пределах одной губернии. К тому же для мыловарен использовался сырец самый плохой и дешевый.

Производство мыла в стране выросло с 330 тыс. пудов на 1120 тыс. р. в начале столетия до 885 тыс. пуд. на 2746 тыс. р. в 1860 г., т.е. в 2,5–2,6 раза. Число заведений увеличилось с 182 в 1814–1820 гг. до 263, а число рабочих за это же время выросло — с 766 чел. до 1276чел.

Удельный вес расходов на дополнительные материалы (зола, известь, и пр.) по мере совершенствования производства увеличивался: если в начале столетия они составляли 20% затрат, то в 50-е годы до 30%. Наконец, заработная плата и мелкие дополнительные расходы за это время несколько уменьшились — с 25% до 16%. (рис. 3).

Если во втором десятилетии XIX в. на душу населения России производилось 130г. мыла в год, то в 1860 г. — 240 г.

В середине XIX в. Англия вывозила мыла на 1,5 млн. р., Франция вывозила мыла и свечей на 1 млн. р., а Россия производила мыла на 1,5 млн. р. и еще ввозила его более чем на 100 тыс. р.

Перед ликвидацией крепостного права промышленный переворот охватил и мыловарение. Его начало было связано с развитием стеаринового производства, которое не существовало на мануфактурном уровне. В 40–50-е годы в России возникает ряд стеариново-мыловаренных предприятий фабричного типа. Получает развитие свечное производство.

Рис. 3 Динамика основных показателей мыловареной
промышленности

Сложность рассмотрения динамики свечного производства заключается в том, что под этим названием приходится объединять отрасли, различные по технике и технологии (свечносальное и стеариновое производство), по сырью (свечносальное и свечновосковое), а в связи с последним — и предприятия по обработке сырья (воскобойные и воскобелильные).

Основную массу свеч давало свечносальное производство. Его технология не требовала сложного оборудования и особых помещений, поэтому в начале века основная часть свеч «вымакивалась» мещанами по домам. Это даже не составляло особого промысла, оставаясь на стадии ремесла, и практиковалось в городах для удовлетворения местных потребностей. Заведения в отрасли возникли с расширением рынка сбыта и относительным усложнением технологии (замене «маканых» свеч литыми).

Основную статью производственных затрат составлял расход на сырье (топленое сало, причем из пуда такого сала получался пуд свеч), остальные расходы — на фитили, заработную плату, оборудование и отопление рабочего помещения — не превышали 15% производственных затрат. Прибыль в описанных случаях колебалась от 12% до 22% по отношению к оборотному капиталу.

Одной из особенностей развития свечного производства в 1800–1860 гг. были относительно высокие темпы роста. С 1815–1820 гг. производство выросло к 1861 г. в 9 раз (а с начала века даже в 20 раз), тогда как салотопенное — только в 4,3 раза, а мыловаренное — в 3,3 раза (рис. 4). Эти темпы лишь частично объяснялись переходом от домашнего производства к цензовым заведениям, т. е., развитием цензовой промышленности «от нуля». Такой переход происходил в начале XIX века, а в последующий период темпы были относительно умеренными, но повысились в 50-е годы. Очевидно, объяснение высоких темпов следует искать в нарастании капиталистических явлений.

Сопоставление экспортных цен на топленое сало и свечи на Петербургской бирже, показывает, что в начале столетия топленое сало стоило на 30% дешевле изготовленных из него свеч, а в 50-е годы разница составляла лишь 18%. Если прибавить к цене сала прочие производственные затраты (по схеме: цена сала — 85% + прочие затраты — 15% = 100%), то окажется, что возможная прибыль при таком соотношении цен в начале века могла составлять 18%, а в дальнейшем 2,5–5%, причем в отдельные годы производство могло быть только убыточным.

В начале столетия до 40% цензовой продукции шло на экспорт. Конечно, экспортную продукцию производили крупные заведения, концентрировавшиеся вокруг морских портов. В 1805 г. 90% цензовых свеч производилось в Петербургской и Лифляндской губерниях (т. е. при Петербургском и Рижском портах). Цензовые свечные заведения в это время были зафиксированы только в 9-ти губерниях. В дальнейшем экспорт сокращался, а производство росло — увеличивалось потребление свеч в стране, перекрывая сокращение экспорта.

Это было связано с тем, что стеариновые заведения выпускали в основном свечи, и сырьем преимущественно было сало. Иной была технология, резкое изменение которой в химических производствах и является показателем переворота, рождалось стеариновое производство сразу в форме предприятий фабричного типа, причем преимущественно акционерных.

В 1837 г. в Москве было организовано «товарищество» стеаринового производства с капиталом 150 тыс. р. К 1843г. в Москве уже числилось 5 стеариновых заводов, выпускавших продукции на 353 тыс. р. (в среднем по 70 тыс. р. на завод). В 1850 г. 15 стеариновых заводов произвели продукции на 1327 тыс. р. (по 90 тыс. р. на завод), а в 1860 г. 14 заводов — на 4073 тыс. р. (по 290 тыс. р.). Если в 1850 г. стеариновых свеч производилось в 2,7 раза меньше, чем сальных, то в 1860 г. — меньше только на 45%, а в 1863 г. стеариновых свеч будет производиться больше, чем сальных.

В заключении приведены основные выводы и предложения автора диссертационного исследования по формированию социально- экономических отношений исследуемого периода.

Список работ, опубликованных по теме диссертации:

Статьи в журналах, рекомендуемых ВАК

  1. Сафронов, Р.А. Экономическое развитие России в первой половине XIX века. [Текст] /Р.А. Сафронов // М.: Инновации и инвестиции 2008-№4. (0,56 п.л.)

Статьи в журналах, сборниках научных трудов, конференциях

  1. Конотопов, М.В., Сафронов, Р.А. Динамика промышленности по обработке продуктов животноводства [Текст] /М.В. Конотопов, Р.А. Сафронов //М.: Издательский дом «Деловая литература» 2004 (2,78 п.л.).
  2. Сафронов, Р.А. Динамика кожевенной промышленности России XIX в. [Текст] / Р.А. Сафронов// Всероссийская научно-практическая конференция «Современная Россия: экономика и государство» М., ГАСИС, 2006 (0,25 п.л.).
  3. Сафронов, Р.А Метод получения расчета основных показателей развития промышленности России в нестатистический период. [Текст] /Р.А. Сафронов// Всероссийской научно-практической конференции «Актуальные проблемы развития экономических систем: теория и практика». – М.: ИЭ РАН, 2008 (0,5 п.л.)

Подписано в печать 17.03.2009. Сдано в производство 19.03.2009.

Формат бумаги 60х90/16. Усл. печ. л. 1.

Тираж 100 экз. Заказ № ______________

Издательство ГАСИС, Москва, ул. Трифоновская, 57



Pages:     | 1 ||
 





 
© 2013 www.dislib.ru - «Авторефераты диссертаций - бесплатно»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.