авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ РОССИЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА - WWW.DISLIB.RU

АВТОРЕФЕРАТЫ, ДИССЕРТАЦИИ, МОНОГРАФИИ, НАУЧНЫЕ СТАТЬИ, КНИГИ

 
<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 || 3 | 4 |   ...   | 6 |

Развитие управления в сфере туризма и гостеприимства (теория, методология, практика)

-- [ Страница 2 ] --

Внедрение результатов исследования. Элементы разработанной автором стратегии качества и взаимодействия, а также элементы модели развития системы управления персоналом внедрены в деятельность ряда организаций социально-культурного сервиса и туризма Республики Марий Эл, что подтверждено справками о внедрении (турагентство «Шелковый путь» (ИП Даминов А.З.), турагентство «Вирджиния» (ООИ «Хеопс») и гостиница «Вирджиния» (ООИ «Хеопс»)). Рекомендации диссертационного исследования по этнотуризму использовались при разработке «Стратегии долгосрочного социально-экономического развития Республики Марий Эл до 2025года» и «Концепции развития туризма в Республике Марий Эл до 2025 года».

Публикации. По теме диссертации опубликовано 66 научных работ общим объемом 68 п.л., в том числе 3 монографии и 10 статей в ведущих рецензируемых научных изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Структура диссертации. Диссертация состоит из введения, пяти глав, заключения и списка литературы. В работе 256 страниц, 75 рисунков, 32 таблицы, 8 приложений. Список литературы включает 224 наименования.

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Введение представляет собой характеристику диссертационной работы с определением цели и задач, объекта и предмета исследования, описанием методов и методологии исследования. Охарактеризована степень разработанности проблемы, представлена научная новизна и практическая значимость.

Глава 1 «Методологические основы развития управления в сфере туризма и гостеприимства» содержит характеристику методологических основ совершенствования управления организациями сферы социально-культурного сервиса и туризма с использованием основных понятий, применяемых в отрасли. Понятие «туризм и гостеприимство» подразумевает именно туристическую сферу и разнообразные услуги, необходимые для ее успешного функционирования: гостиничные услуги, услуги питания и услуги развлечения. Отмечено, что типология организаций туризма и гостеприимства не имеет полностью завершенного вида. При изучении источников отмечена проблема ограниченности материалов о деятельности организаций сферы туризма и гостеприимства, что осложняет проведение исследований.

Глава 2 «Экономика и организация сферы туризма и гостеприимства в России» рассматривает специфические особенности и экономическую эффективность деятельности организаций по оказанию социально-культурных и туристических услуг. В главе представлен анализ российских нормативных правовых актов, регулирующих деятельность в сфере туризма и гостеприимства.

Глава 3 «Экономика и организация сферы туризма и гостеприимства в регионах (на примере Республики Марий Эл)» содержит анализ туристско-рекреационных и культурно-исторических ресурсов Республики Марий Эл. Отмечено, что сфера туризма и гостеприимства в Республике Марий Эл развивается недостаточно эффективно, хотя за последние годы выявлена позитивная динамика роста объемов реализованных услуг. Однако сохраняется высокий уровень текучести кадров в организациях и более низкий (по сравнению с общереспубликанским показателем) уровень официальной заработной платы. Систематизированы проблемы, связанные с подбором персонала в организацию, развитием карьеры, мотивацией работников и культурой организации.

Глава 4 «Опыт управления организациями сферы туризма и гостеприимства в зарубежных странах» посвящена анализу особенностей управления организациями туризма и гостеприимства в Великобритании, США и Канаде. Выявлены проблемы, в основном обусловленные недостатком профессионально подготовленных кадров и высоким уровнем текучести персонала. Они негативно воздействуют на систему управления персоналом в целом. Одним из последствий является низкое качество оказываемых услуг, что приводит к снижению экономических показателей деятельности. Для решения выявленных проблем в зарубежных организациях туризма и гостеприимства применяется целый комплекс мероприятий. К их числу можно отнести следующие: грамотно простроенная процедура поиска и отбора кандидатов на имеющиеся вакансии, поэтапный адаптационный период, создание условий для развития карьеры работников внутри организации, внутриорганизационные программы повышения квалификации сотрудников, комплексные системы мотивации и стимулирования. Кроме того, руководство целенаправленно формирует культуру организации.

Целесообразно выявленные методы адаптировать к условиям российской практики. Это будет способствовать повышению эффективности деятельности организаций туризма и гостеприимства в России.

В Главе 5 «Концепция развития управления в сфере туризма и гостеприимства в России и регионах РФ (на примере Республики Марий Эл)» представлена концепция развития управления в сфере туризма и гостеприимства, которая включает три уровня. Первый – уровень управления организациями отрасли, где формируются программы развития туризма в России и регионах. Второй – уровень стратегического управления деятельностью конкретных организаций социально-культурного сервиса и туризма. Для достижения конкурентного преимущества организациям необходимо использовать стратегию качества и взаимодействия туристических, гостиничных, ресторанных организаций со своими клиентами. Третий – внутриорганизационный уровень, где наиболее важным является формирование и внедрение новой модели управления персоналом. Разработанная модель частично или полностью внедрена в деятельность нескольких организаций сферы туризма и гостеприимства Республики Марий Эл. Полученные результаты позволили положительно оценить экономическую эффективность модели.

Заключение диссертации содержит обобщенные теоретические выводы и разработанные автором предложения по применению результатов проведенного исследования.

3.ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

3.1. Выявлены специфические черты деятельности организаций сферы туризма и гостеприимства в России

В современной российской экономике проявляется значительное количество общемировых тенденций развития услуг туризма и гостеприимства. При этом отмечается наличие характерных черт развития сферы туризма и гостеприимства в России, обусловленных климатическими условиями жизни, обширной территорией, многообразием социальных, региональных и культурно-религиозных традиций, свойственных населению страны. Существуют специфические признаки услуг.

К характерным особенностям оказания социально-культурных и туристических услуг относятся: изменчивость и непостоянство, невозможность складирования услуг, скорость (быстрота) предоставления, сезонность, коммуникативность, определяющая роль персонала при оказании услуг. Можно сформулировать специфические черты функционирования организаций сферы туризма и гостеприимства в России:

1) сильная зависимость деятельности организаций социально-культурного сервиса и туризма от постоянно и быстро изменяющегося потребительского спроса и моды. В последнее время все большее число людей выбирает так называемый «здоровый образ жизни», когда среди туристических маршрутов выбирается отдых на горном курорте, а в области питания – увеличение потребления растительной пищи;

2) состояние постоянной готовности к оказанию услуг. Специфика деятельности такова, что обращение клиентов за оказанием услуг сложно прогнозировать, за исключением пиковых сезонов или дней потребительской активности (праздники, выходные и т.д.). Тем не менее, организация социально-культурного сервиса и туризма должна быть готова предложить услуги на выбор или оказать их в любое время. Подобная ситуация сложна для организации также тем, что приходится постоянно выводить персонал на работу, оплачивать рабочие дни даже в отсутствие клиентов и прибыли, поэтому отмечаются значительные колебания по зарплате в зависимости от сезона;

3) требование соблюдения стандартов обслуживания согласно нормативным документам и корпоративным правилам. Особенность заключается в том, что единые стандарты обслуживания либо отсутствуют, либо зафиксированы в корпоративных документах. Практически отсутствуют в этой сфере контролирующие органы;

4) сезонность. Туркомпании испытывают повышенный спрос на услуги в июне-сентябре, более низкий – в апреле, мае и октябре, падение спроса – в ноябре, феврале, частично декабре-январе, за исключением январских праздников (рис.1). На диаграмме представлен средний показатель уровня спроса на услуги туркомпаний в Республике Марий Эл (2007 г.) по итогам глубинного интервью с руководителями 16 туристических организаций. Временные колебания спроса приходится учитывать также российским гостиницам и организациям общественного питания, которые обусловлены пиками деловой активности клиентов либо праздничными и выходными днями.

5) круглосуточный режим работы или преимущественно вечерний режим работы, присущий большинству предприятий отрасли. Исключение составляют туристические организации, которые обычно работают по традиционному графику – 5 рабочих дней в неделю с 9 до 18 часов. Время работы и количество рабочих дней может увеличиваться в высокий сезон.

 Уровень спроса на услуги туркомпаний Республики Марий Эл по месяцам-0

Рис. 1. Уровень спроса на услуги туркомпаний Республики Марий Эл

по месяцам 2007 г.

Гостиницы работают круглосуточно, поэтому применяется сменный график работы исполнительного персонала и младших, средних менеджеров и удлиненный (обычно) график для управляющего персонала. Рестораны и кафе работают по обслуживанию клиентов обычно с 10 (или 11) часов до 23 (01) часов, но исполнительный персонал имеет 2-сменный график работы. И, наконец, культурно-развлекательные центры (КРЦ) обычно начинают принимать клиентов с 20 часов и работают до 4 часов утра. Фактически различные подразделения КРЦ в комплексе могут иметь круглосуточный режим работы. Работникам организации тяжело работать в вечернюю и ночную смены, при этом оказывая качественные услуги клиентам; а менеджерам сложно организовать эффективный контроль за деятельностью персонала в ночное время суток;

6) организациям сферы туризма и гостеприимства в России следует уделять значительное внимание формированию благоприятного общественного мнения – паблисити. Сегодня в сети Интернет существует много сайтов (например, www.tours.ru;www.fellowtraveller.chat.ru; www.baydarka.narod.ru и др.), где туристы обмениваются информацией и мнениями о странах, отелях, уровне и качестве обслуживания и т.д. В крупных городах имеются сетевые ресурсы, где обсуждаются рестораны и кафе, меню и качество обслуживания. Необходимо для поддержания потребительского спроса не только отслеживать негативные отклики клиентов, но и формировать благоприятное общественное мнение;

7) достижение хорошей координации с организациями-партнерами. Например: оказание одной туристической услуги – отдых на морском побережье – в действительности представляет собой комплекс услуг, оказываемых различными организациями: гостиницей, авиаперевозчиком, турагентством и т.д. Конечное качество услуги и степень удовлетворенности клиента определяется всей совокупностью мероприятий;

8) Наличие сбалансированной системы управления персоналом в организациях туризма и гостеприимства, т.к. персонал выполняет ведущую роль в процессе оказания услуг. Невозможность устранения человека из системы обслуживания и особенности спроса на услуги являются теми факторами, которые приводят к росту стоимости труда в этой области.

3.2. Установлены основные тенденции развития организаций

сферы туризма и гостеприимства в России

В России в 2003 – 2006 гг. было отмечено заметное снижение темпов роста выездного туризма4 (табл.1). Наибольший рост выездного туристического потока из России отмечен в 2004 г. В 2006 г. прирост выездного турпотока уменьшился в 6,5 раз, что свидетельствует об изменениях предпочтений российских потребителей туристических услуг и о положительных тенденциях для развития внутреннего туризма. Следовательно, возрастают возможности для укрепления на рынке позиций организаций, предлагающих услуги внутреннего туризма.

Таблица 1

Сравнение выездного турпотока из России за 2003-2006 гг.

Изменение выездного турпотока из России

Показатель

2003 г. - увеличение

на 12,4%

2004 г. - увеличение

на 15,5%

2005 г. – увеличение

на 3,5%

2006 г. – увеличение

на 1,9%

Анализ выездного потока показывает, что расширяются туристские предпочтения российских граждан (рис.2).

Нами выявлены 20 стран-лидеров выездного потока россиян за рубеж. Первое место занимает Турция (рекреационный туризм), второе место – Китай (превалирует шоп-туризм), третье место – Египет (рекреационный туризм).

Рис. 2. Перечень стран-лидеров выездного потока из России (по итогам 2007 г.)

Подчеркнем позитивный факт: на фоне замедления темпов роста выездного туризма внутренний туристский поток увеличился в среднем на 15%, составив около 25 млн. человек5.

По итогам 2006 года количество поездок иностранных граждан в Российскую Федерацию составило 224860446, что на 1,3% больше, чем в 2005 году. Число поездок с целями туризма выросло на 2%. В 2007 г. в Россию въехало 22908625 туристов7, что на 2% больше, чем в 2006 году. В основном туристы из стран-лидеров по турпотоку с целью отдыха посещают нашу страну с культурно-познавательными целями. Однако общее число прибытий иностранных туристов с целью отдыха уменьшилось более чем на 8%. На рис. 3 представлены 20 стран-лидеров въездного туризма в Россию по итогам 2007 г. Первое место занимает Германия (345708), на втором месте – США (172356), на третьем – Финляндия (153139).

Сдерживающими факторами, которые негативно воздействуют на увеличение въездного турпотока в Россию, являются следующие. Во-первых, рост цен на основные услуги, входящие в турпакет; во-вторых, недостаточная реклама российского туризма за рубежом; в-третьих, дефицит современных гостиниц туркласса в регионах. В числе причин, осложняющих развитие въездного туризма в Россию, также было указано низкое качество обслуживания туристов в российских гостиницах8.

Рис. 3. Перечень стран-лидеров въездного туризма в Россию (по итогам 2007 г.).

Общее количество средств размещения туристов в Российской Федерации составляет около 10 тысяч. По итогам 2006 г. по сравнению с 2005 г. объем услуг гостиниц и аналогичных средств размещения вырос на 13,5 млрд. руб. и составил 72,4 млрд. рублей (табл.2).

Таблица 2

Объем платных услуг по видам туристской деятельности в РФ

(по итогам 2006 г.)

Услуги

2005 г.,

в млрд.руб.

2006 г.,

в млрд.руб.

2006 г.

к 2005г.

( %)

Платные услуги (всего)

2 265,5

2 803,0

123,7

Услуги гостиниц и аналогичных средств размещения

58,9

72,4

122,9

Туристские услуги

32,6

42,6

130,7



Pages:     | 1 || 3 | 4 |   ...   | 6 |
 





 
© 2013 www.dislib.ru - «Авторефераты диссертаций - бесплатно»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.