авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ РОССИЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА - WWW.DISLIB.RU

АВТОРЕФЕРАТЫ, ДИССЕРТАЦИИ, МОНОГРАФИИ, НАУЧНЫЕ СТАТЬИ, КНИГИ

 
<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 ||

Повышение социально-экономической эффективности переработки зерна в цехах малой мощности (на материалах новосибирской области)

-- [ Страница 4 ] --

* Рассчитано по данным годовых отчетов по районам Новосибирской области (форма 9- АПК).

Так, если в Центрально-Восточной зоне производство муки было в 2006г. убыточно (-2,8 %), то в Барабинской и Кулундинской уровень рентабельности продукции составил 9,5 и 6,5% соответственно.

Вместе с тем в динамике наблюдается тенденция к общему снижению рентабельности как производства, так и переработки зерна. Причем это характерно для всех природно-экономических зон Новосибирской области. Если в 2001 г. в среднем по области уровень рентабельности переработанной продукции составлял 46,7 %, то в 2006 г. всего 2,4 %. Это было вызвано следующими факторами: низкой загруженностью существующих мощностей перерабатывающих предприятий ввиду снижения урожайности зерновых культур в эти годы и, соответственно, валового сбора, а также снижением качества продовольственного зерна, а главное, снижением цен на зерно, возросшей конкуренцией со стороны крупных российских перерабатывающих производств и зарубежных компаний.

Уточнены методические подходы бизнес-планирования зерноперерабатывающих цехов малой мощности сельскохозяйственных предприятий.

Обобщая практику разработки диссертантом бизнес-планов для ЗАО «Заря» Краснозерского района, ОГУП «Красносибирское» Кочковского района, выделим некоторые методические особенности в их составлении. Во-первых, ввиду сезонного производства зерна и неравномерности его валовых сборов по годам наблюдаются колебания объемов зерноперерабатывающих цехов малой мощности. Поэтому необходимо периодически пересматривать систему действующих договоров поставки, регулирующих потоки зерна, а в некоторые неблагоприятные по погодным условиям годы увеличивать их. Отсюда возникает проблема формирования постоянства «сырьевых» зон. Прием и закупки зерна ведутся на основе договоров с производителями и отдельными лицами, расположенными в постоянной для данного предприятия зоне (обычно в радиусе до 100 км). Либо, если зернопереработка расположена внутри сельскохозяйственного предприятия и является частью цеховой структуры, то предприятие перерабатывает зерно собственного производства. В случае нехватки собственного сырья используется давальческое (так, в СПК «Черновское» Кочковского района до 80% перерабатываемого зерна – давальческое сырье), таким образом, производство осуществляется безперебойно, ритмично.

Во-вторых, значительную долю в производственных ресурсах перерабатывающих цехов занимают основные фонды предприятия, представленные складскими помещениями и оборудованием (10-15% в структуре себестоимости 1 ц муки). Следовательно, для круглогодичного производства необходима соответствующая производственная инфраструктура.

В-третьих, особенности перерабатывающего производства заключаются также и в том, что в процессе получения муки различных сортов предприятие затрачивает определенное количество материально-денежных средств, которые впоследствии должны распределиться по сортам и стать основой себестоимости каждого сорта. Однако в цехах малой мощности зачастую отсутствует такое распределение. Также следует иметь в виду и то, что чем больше будет выход продукции высоких сортов, соответственно впоследствии реализованных по более высокой цене, тем эффективнее будет такое производство.

На формирование ассортиментной политики цехов малой мощности оказывают влияет ряд как общих факторов (специализация предприятия; размер или масштаб деятельности; местоположение, в том числе удаленность от рынка сбыта; наличие устойчивой сырьевой базы; возможность организации малоотходного производства и др.), так и специфических для малых производств (сортовые и типовые особенности сельскохозяйственного сырья и, соответственно, отсюда и сортность помола; потребительские предпочтения населения в тех или иных видах продукции переработки; наличие и состав ЛПХ и, соответственно, спрос на побочную продукцию этих производств).

Также специфичны каналы сбыта продукции переработки. Как правило, основная реализация продукции цехов малой мощности осуществляется на местном рынке, охватывающем 1-3 близлижайших района. Но в то же время услуга помола зерна пшеницы востребована как другими предприятиями, так и частными лицами, которым нужна не только мука, но и отходы переработки на корм домашнему скоту. Следовательно, сельхозпредприятие, имеющее собственную переработку продукции, получает дополнительную прибыль за счет расширения ассортимента.

Так, по данным опроса сельского населения Кочковского района Новосибирской области, на районном рынке преимущественно для личного потребления требуется мука 1-го сорта для выпечки хлеба. Этот самый потребляемый сорт муки является наиболее приемлемым вариантом и для мукомолов, так как при выходе муки 65% (двухсортный помол) мука 1–го сорта составляет 40%. Высший сорт муки стоит на втором месте и необходим для выпечки сдобных изделий. Муку 2–го сорта предпочитают 2% опрашиваемых респондентов ввиду личных предпочтений или в связи с наличием некоторых заболеваний. Мука в данном районе производится из зерна мягкой пшеницы с содержанием сырой клейковины не менее 24 %.

Ценовая политика также ориентирована на сельского потребителя и строится таким образом, что, приобретая такую услугу, он может произвести оплату по безналичному расчету, например, в счет начисленной оплаты труда. При определении социально-экономической эффективности переработки продукции растениеводства в местах ее производства российскими сельскохозяйственными предприятиями широко используется практика установления трансфертных цен или социальных цен. При оценке конечного продукта переработки по этим ценам результат производственно-хозяйственной деятельности не будет отображать реальную картину экономической эффективности деятельности цехов малой мощности. Поэтому в постановке вопроса об их эффективности необходимо производить переоценку реализованной продукции по рыночным ценам.

Исследования показали, что при средней загруженности перерабатывающего цеха малой мощности на 70% и больше недооценка по российской методике (С.А. Тузовская, П.В. Лещинский, А.К. Павлюченков и др.) составляет 37760 руб. в ежедневной выручке или в среднем за год около 4 млн руб. Существующая рентабельность производства муки показывает, сможет ли предприятие при отсутствии влияния на ценовую политику выживать в реальных условиях.

Таким образом, совершенствование бизнес-планирования малых производств предполагает комплексный подход к выбору ассортиментной политики и установлению цен, а также учет региональных особенностей сельских территорий.

Разработаны предложения по размещению малой переработки зерна.

Для эффективного функционирования зерноперерабатывающих цехов малой мощности необходимо рациональное их размещение не только на конкретной сельской территории, но и по районам и природно-экономическим зонам области.

Территориально-экономическая дифференциация цехов по переработке продукции растениеводства показывает, что в северо-западной части Барабинской природно-экономической зоны количество таких цехов незначительно – от 1 до 5 на один административный район, но при этом в наиболее отдаленных районах (Кыштовском, Северном, Усть-Таркском и др.) такая переработка рентабельна. Необходимо отметить, что в этих районах производится зерно с небольшим содержанием клейковины, что ухудшает качественные характеристики муки. Невысокая рентабельность переработки продукции растениеводства (от 0,2 до 9,5%) в этих районах, как и в рентабельных (Татарском, Чистоозерном и Баганском), где уровень рентабельности составляет 60, 18 и 7% соответственно, это объясняется вынужденным самобеспечением продукцией переработки за счет удаленности от крупных населенных пунктов. Убыточные зерноперерабатывающие цеха малой мощности (прочие районы Новосибирской области) характеризуются уровнем окупаемости затрат до 95%, что говорит об экономической нецелесообразности таких производств. Здесь в зависимости от количества перерабатывающих цехов в расчете на один административный район можно выделить подзоны:

  • Восточную (Маслянинский, Болотнинский, Тогучинский). Характеризуется высокой плотностью переработки - от 11 цехов и выше. Граничит с Кемеровской областью, где уровень цен на хлеб значительно ниже (на 1.07.2007 г. Новосибирск – 19,3 руб/кг, Кемерово – 11,8);
  • Центральную (Чулымский, Убинский, Барабинский, Кочковский, Купинский). Характеризуется средней плотностью переработки в расчете на административный район - от 5 до 10 цехов;
  • Западную (Чановский, Венгеровский). Характеризуется малым количеством зерноперерабатывающих цехов – от 1 до 5.

Вышеизложенные рекомендации адресованы главам районных администраций и руководителям сельскохозяйственных предприятий этих зон. Определим стратегии дальнейшего развития малых зерноперерабатывающих цехов в Новосибирской области:

1. Инерционный. Предполагает загрузку производственных мощностей как мельничного, так и хлебопекарного цеха на 40%, т.е. фактическую загрузку основной массы зерноперабатывающих цехов малой мощности в Новосибирской области. При этом отруби, получаемые в процессе переработки, в полном объеме поступают на кормовые нужды. Часть перерабатываемой муки поступает на собственную пекарню (206 ц в год), с учетом производства хлеба в рабочие дни 400 шт. Ассортимент – мука высшего и первого сорта.

2. Стабилизационный. Предполагает увеличение загрузки производственных мощностей до 60%, а также модернизацию мельничного оборудования с увеличением выхода муки до 72%. Ассортимент – мука высшего и первого сорта, отруби.

3. Целевой. Предполагает увеличение загрузки оборудования до 80%. Ассортимент аналогичен предыдущему. Цель – повышение степени удовлетворенности в хлебе до минимально допустимых норм, без учета продукции конкурентов, т.е. повысить продовольственную безопасность отдельной сельской территории.

Таблица 3

Варианты развития малых зерноперерабатывающих цехов

Показатели

Инерционный

Стабилизационный

Целевой

Выручка от реализации, всего, тыс. руб.

42690

152743

204198

Выручка за минусом стоимости отрубей, тыс. руб.

42690

143748

191046

Себестоимость муки, всего, тыс. руб.

35025

103480

137708

Прибыль от реализации муки, тыс. руб.

7665

49263

66490

Уровень рентабельности продукции, %

22

48

48

Объем гарантированной прибыли, тыс. руб. 

-

31044

41312

Резерв повышения доходов населения, тыс. руб.

-

18219

25177

Снижение цены реализации на 1 ц, тыс. руб.

-

1,13

1,17

Расход хлеба и хлебобулочных изделий, кг

41

83,3

125

Данные таблицы 3 отражают: во-первых, увеличение доходность производства при условии обеспечения полного сбыта. Так, уровень рентабельности увеличился с 22 до 48%. Во-вторых, нами определен резерв снижения цены реализации. При условии дальнейшей инфляции и росте цен на зерно данный резерв позволит удержать цены на социально значимые продукты. Так, при существующем уровне цены на муку высшего сорта 8 руб/кг резерв в 1,13 руб. составляет от нее 12%.

Под объемом гарантированной прибыли нами понимается прибыль, получаемая предприятием от деятельности цеха при уровне рентабельности 30%. Все остальные средства можно направлять в резервный фонд, из которого будет покрываться разница между рыночной и социальной ценой.

В-третьих, загрузка производственных мощностей пекарни повысит продовольственную безопасность населенного пункта, численность жителей которого составляет около 1200 чел., и нивелирует зависимость от внешних хлебных конкурентов, обеспечив уровень потребления в соответствии с необходимыми нормами при максимальной загрузке оборудования в 80%. При этом уровень обеспечения населения в населенном пункте в расчете на 1 проживающего увеличится практически в 3 раза и составит 125 кг, что является приближенным к минимальному набору продуктов питания.

В соответствии с емкостью рынка по природно-экономическим зонам определим прогнозное количество цехов малой мощности по переработке зерна на муку (табл. 4).

Таблица 4

Прогноз размещения цехов малой мощности по переработке зерна на муку

по природно-экономическим зонам Новосибирской области

Зона

Годовая емкость

рынка муки, т

Вариант стратегии

инерционный

стабилизационный

целевой

Сельская местность

76819,5

41

35

31

В т.ч. Центрально-Восточная

8640,0

5

4

4

Барабинская

47168,0

25

21

19

Кулундинская

21011,2

11

10

9

В т.ч. Кочковский район

1833,1

1

1

1



Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 ||
 





 
© 2013 www.dislib.ru - «Авторефераты диссертаций - бесплатно»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.