авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ РОССИЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА - WWW.DISLIB.RU

АВТОРЕФЕРАТЫ, ДИССЕРТАЦИИ, МОНОГРАФИИ, НАУЧНЫЕ СТАТЬИ, КНИГИ

 
<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:   || 2 |

Развитие рынка мяса и мясной продукции (на материалах калининградской области)

-- [ Страница 1 ] --

На правах рукописи

ИВАНОВ Александр Александрович

РАЗВИТИЕ РЫНКА МЯСА И МЯСНОЙ

ПРОДУКЦИИ

(на материалах Калининградской области)

08.00.05Экономика и управление народным хозяйством

(экономика, организация и управление предприятиями,

отраслями и комплексами АПК и сельского хозяйства)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

кандидата экономических наук

Москва - 2011

Диссертационная работа выполнена в Государственном научном

учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте

экономики сельского хозяйства Россельхозакадемии.

Научный руководитель:

кандидат экономических наук,

доцент Магомедов Ахмед-Наби Далгатович



Официальные оппоненты:

доктор экономических наук Романова Юлия Александровна

кандидат экономических наук,

доцент Котеев Санджи Васильевич



Ведущая организация – Государственное научное учреждение «Всероссийский научно исследовательский институт организации производства, труда и управления в сельском хозяйстве».


Защита диссертации состоится «05 » июля 2011 г. в 14.00 часов на заседании диссертационного совета Д.006.031.01 по защите докторских и кандидатских диссертаций при Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте экономики сельского хозяйства РАСХН по адресу: 123007, г. Москва, Хорошевское шоссе, дом 35, корп. 2, ГНУ ВНИИЭСХ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан «03» июня 2011 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета А.И.Суслов




I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Реализация задач, поставленных «Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на период 2008-2012 гг.» перед АПК, выявило наличие диспропорций в объёмах производства, переработки, хранения и сбыта мяса и мясной продукции.

Проблема увеличения производства мяса и мясной продукции и наиболее полное удовлетворение этими продуктами потребительского спроса имеет важное значение, так как темпы роста их производства остаются ниже темпов импорта мяса, скота и птицы. Сохраняется высокая импортная зависимость страны по отдельным видам мяса, прежде всего, в мегаполисах, крупных городах и анклавах. За счёт импорта мяса в 2009 г. формировалось около 35% продовольственных ресурсов по мясу и мясной продукции. Это ведёт к сужению возможностей развития отечественного животноводства и рынка мяса и мясной продукции, и даже к спаду производства в скотоводстве.

Определяющее направление развития рынка мяса и мясной продукции состоит в максимальном увеличении производства высококачественного конечного продукта при минимальных затратах материальных и трудовых ресурсов. Это требует упорядочения функционирования всего хозяйственного механизма, совершенствования экономических и юридических взаимоотношений между отраслями мясного подкомплекса.

Уровень развития рынка мяса и мясной продукции оказывает существенное влияние на характер воспроизводственного процесса во всем агропромышленном комплексе. Особенность производства мяса и мясной продукции как товаров делают этот рынок уникальным, и его дальнейшее развитие обусловлено внутренними и внешними факторами. Внутренние факторы связаны с тем, что отрасли, занимающиеся производством мяса скота и птицы и их переработкой, создают дополнительные рабочие места, наличием резервов для увеличения объёмов производства мяса скота и птицы и мясной продукции, необходимостью вести модернизацию предприятий, их технологическое переоснащение с целью выпуска высококачественной конкурентоспособной продукции широкого ассортимента.

Внешние факторы связаны, прежде всего, с массированным импортом мяса, вхождением России в Таможенный Союз с прозрачностью границ со странами СНГ. Ситуация ещё более осложнится при вступлении страны во Всемирную торговую организацию (ВТО), когда свобода действий в части защиты внутреннего рынка и финансовой поддержки производителей будет ограничена правилами этой организации и принятыми Россией обязательствами в рамках присоединения к ВТО.

Несмотря на наличие работ отечественных авторов, посвященных общим и частным аспектам рынка мяса и мясной продукции, в них отсутствует целостное, системное изложение особенностей сочетания рыночных механизмов с инструментами государственного регулирования. В частности, недостаточно исследовано влияние различных факторов на функционирование рынка мяса и мясной продукции, а также необходимость и степень вмешательства государства в процессы развития рынка. Это послужило основанием выбора темы диссертации, определило её актуальность и практическую значимость рассматриваемой проблемы для рынка мяса и мясной продукции в Калининградской области.

Степень изученности проблемы. Общие вопросы теории и практики функционирования товарных рынков, спроса и предложения, рыночной конкуренции подробно изложены в трудах зарубежных и отечественных ученых-экономистов. Среди зарубежных ученых необходимо отметить труды Дж.Кейнса, Р.Коуза, В.Леонтьева, А.Маршалла, Дж.Робинсона, П.Самуэльсона, Э.Чемберлина, а среди отечественных ученых, рассматривающих вопросы развития товарного рынка, следует отметить работы: Л.И.Абалкина, В.И.Видяпина Р.С.Гринберга, А.Д.Половинкина, Р.А.Фатхутдинова.

Проблемы развития агропродовольственного рынка рассматриваются в научных трудах: А.И.Алтухова, Л.В.Бондаренко, Н.А.Борхунова, В.Г.Закшевского, А.П.Зинченко, А.Я.Кибирова, В.А.Клюкача, Э.Н.Крылатых, В.В.Кузнецова, В.З.Мазлоева, В.И.Назаренко, В.И.Нечаева, Б.П.Панкова, А.Г.Папцова, Э.А.Сагайдака, И.С.Санду, А.Ф.Серкова, В.А.Свободина, В.В.Тарана, А.В.Ткача, И.Г.Ушачева, И.Ф.Хицкова. Вопросы развития рынка мяса и мясной продукции находят освещение в научных работах: В.Д.Гончарова, В.Ф.Клюйкова, С.В.Котеева, А-Н.Д.Магомедова, А.И.Рогова, З.И.Саетгалиева, А.Н.Тарасова,

Цель и задачи исследования. Цель диссертации состоит в теоретическом обосновании и разработке научно-обоснованных предложений и практических рекомендаций по развитию мяса и мясной продукции в Калининградской области в современных условиях. Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

- уточнить научные основы сущности и условий функционирования продовольственного рынка и выявить особенности функционирования рынка мяса и мясной продукции в целом;

- провести анализ современного состояния рынка мяса и мясной продукции, специфику формирования спроса и предложения на конкретные виды мяса и мясной продукции и установить влияние различных факторов на эффективность производства;

- выявить основные тенденции развития рынка мяса и мясной продукции Калининградской области, изменения его конъюнктуры, включая соотношение производства и импорта, системы товародвижения, а также складывающиеся отношения между участниками рынка;

- обосновать основные направления государственного регулирования и квотирования импорта мяса скота и птицы, а также в условиях конкурентного рынка;

- дать предложения по основным направлениям развития рынка мяса и мясной продукции на базе комплекса организационно-экономических мер, увязывающих интересы всех участников рынка.

Предметом исследования является совокупность теоретических, методических и практических проблем развития производственно-экономических отношений на рынке мяса и мясной продукции.

Объектом исследования являются хозяйствующие субъекты рынка мяса и мясной продукции Калининградской области, участвующие в производстве, переработке, хранении и товародвижении мяса скота и птицы.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили научные труды современных отечественных и зарубежных ученых, посвящённые проблемам развития продовольственного рынка, а также законодательные и нормативно-правовые документы в данной области, материалы международных, всероссийских и региональных научно-практических конференций, научные периодические издания по тематике исследования. В процессе проведения исследования использовались методы, принятые в экономической науке: абстрактно-логический, аналитический, монографический, расчётно-конструктивный, сравнительного анализа, экономико-статистические.

Научная новизна исследования состоит в системном подходе к анализу производства, переработки и реализации мяса и мясной продукции с целью определения направлений совершенствования его развития в Калининградской области и заключается в следующем:

- уточнены научные положения развития и функционирования рынка мяса и мясной продукции, связанные со специфическим характером производства, потребительского спроса, особенностями реализации, транспортировки и хранения (изолированность рынка от территории страны);

- выявлены закономерности и тенденции развития производства и реализации мяса и мясной продукции в Калининградской области, в том числе количественные изменения в объёмах производимого мяса скота и птицы, каналах реализации и потреблении;

- раскрыты структурные изменения, произошедшие на рынке мяса и мясной продукции, связанные с влиянием на них внешних и внутренних факторов, определяющих уровень эффективности производства мяса и мясной продукции в Калининградской области;

- даны предложения по государственному регулированию рынка в Калининградской области, охватывающие весь комплекс вопросов квотирования импорта мяса скота и птицы, производства и реализации мяса и мясной продукции на основе применения системы управления качества и безопасности продукции (HACCP);

- рекомендованы основные направления развития рынка мяса и мясной продукции и система мер, направленных на повышение качества и конкурентоспособности отечественной продукции.

Информационная база исследования основывалась на федеральных законах и указах Президента России, постановлениях Правительства России, а также других нормативных актах, определяющих развитие и регулирование продовольственного рынка. Информационной основой исследования явились материалы Росстата, Минсельхоза России и территориального органа Росстата по Калининградской области, годовые отчёты предприятий, научные работы по рассматриваемым вопросам, а также личные наблюдения автора. Использовались научные разработки ГНУ ВНИИЭСХ, ГНУ ВНИОПТУСХ, ГНУ ВИАПИ и других научно-исследовательских и учебных учреждений.

Практическая значимость результатов исследования. Основные положения диссертации могут быть использованы при решении проблем развития и повышения эффективности функционирования рынка мяса и мясной продукции в Калининградской области и в других субъектах России. Теоретические исследования, выводы, предложения и рекомендации использованы при разработке маркетинговой стратегии предприятий и организаций, занимающихся производством, переработкой и реализацией мяса и мясной продукции.

Апробация результатов исследования. Основные выводы диссертационного исследования были доложены и обсуждены на научно-практических конференциях и международных научных форумах в городах Москве, Калининграде и Ставрополе. Отдельные положения диссертации использовались отделом аграрного маркетинга ГНУ ВНИИЭСХ.

Полученные результаты и материалы проведённого автором исследования опубликованы в 16 научных работах общим объёмом 29,75 п.л., в том числе авторский вклад – 6,25 п.л. Две статьи опубликованы в журналах, входящих в перечень изданий, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.

Объём и структура диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трёх глав, выводов и предложений, списка использованных источников и приложений.

Во введении обоснована актуальность темы диссертации, состояние и степень её изученности, сформулированы цель и задачи, определены объект и предмет исследования, обоснована научная новизна, достоверность, научная и практическая значимость работы.

В первой главе «Научные аспекты развития рынка мяса и мясной продукции» раскрыта экономическая сущность рыночных отношений, выделяются организационные этапы его становления и особенности развития рынка мяса и мясной продукции, а также выявлены факторы, влияющие на его функционирование.

Во второй главе «Анализ современного состояния рынка мяса и мясной продукции в Калининградской области» проведен комплексный анализ эффективности производства, переработки, хранения, товародвижения, уровня потребления, качества мяса скота и птицы, сложившейся конкурентной среды, а также выявлены тенденции развития рынка мяса и мясной продукции.

В третьей главе «Основные направления развития рынка мяса и мясной продукции в Калининградской области» даны предложения по государственному регулированию и квотированию импорта мяса скота и птицы, а также разработаны направления повышения эффективности производственной деятельности, совершенствования системы товародвижения и определены перспективные направления развития производства мяса скота и птицы в условиях анклава.

В выводах и предложениях обобщены основные результаты проведённого диссертационного исследования, имеющие как научно-методическое, так и практическое значение.

II. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ


Рынок мяса и продуктов его переработки следует рассматривать как один из видов продовольственного рынка, имеющий многотоварный характер, с наличием внутри него отдельных сегментов рынка (рынок говядины, рынок свинины, рынок баранины, рынок мяса птицы). Схематично структура рынка мяса и продуктов его переработки показана на рисунке 1.

Рисунок 1 Схема функционирования рынка мяса и мясной продукции

По нашему мнению, сущность рынка мяса и мясной продукции можно определить как целостную, открытую организационно-экономическую систему, развивающуюся под воздействием факторов внешней и внутренней среды, включающую совокупность предприятий и организаций, участвующих в производстве, переработке, транспортировке, хранении и реализации.

В экономической литературе отмечаются следующие основные причины особого положения рынка мяса и мясной продукции в экономике АПК: важнейшее стратегическое значение мяса как основы продовольственной безопасности страны; мультипликативный эффект от развития производства мяса скота и птицы; уникальные особенности мяса как товара: способность к длительному хранению и транспортировке, взаимозаменяемость, обеспечивающие ему сбыт и степень сохранения стоимости в течение длительного времени; сезонность объёмов производства и предложения мяса при устойчивом и относительно равномерном спросе на продукты его переработки, что обусловливает необходимость создания его запасов; спрос на мясо способствует росту спроса на фуражное зерно и комбикорма и эластичность спроса при изменении цены на отдельные виды мяса и мясной продукции имеет различный уровень.

Отличительные особенности рынка мяса и мясной продукции определяют основные стратегические направления его развития, предусматривающие необходимость в каждом регионе страны в соответствии с их природными условиями наращивания собственного производства конкурентных экологически чистых видов продукции, совершенствование инфраструктуры товародвижения для сокращения сроков, количества, качества и издержек в сфере обращения.

Калининградская область занимает особое геополитическое положение среди регионов России. Это самая западная область в России и единственный регион, полностью отделенный от остальной территории страны сухопутными границами иностранных государств и является анклавом. Территориальное положение Калининградской области объективно обусловливает значительные дополнительные затраты на производство мяса и мясной продукции. Что касается рыночного предложения, формируемого собственной сырьевой базой области, то проведенный анализ показал высокую неустойчивость производства мяса скота и птицы, что в основном объясняется ярко выраженной колеблемостью численности поголовья. Это хорошо видно на рисунке 2.

Рисунок 2 - Изменение поголовья скота в хозяйствах всех категорий, тысяч голов

Уровень производства мяса в Калининградской области зависит в той или иной мере от развития всех отраслей животноводства, так как практически все сельскохозяйственные животные как выращенные специально на убой, так и предназначенные для получения других видов продукции, в конечном итоге становятся источником получения мяса.

По состоянию на 1 января 2009 г. в хозяйствах всех категорий численность поголовья свиней составила 50,0 тыс. голов, овец и коз - 61,0 тыс. голов. В Калининградской области так и не удалось стабилизировать поголовье КРС, оно, начиная с 1991 г., ежегодно уменьшается, и на начало 2009 г. составило 60,6 тыс. голов, или же 52,6 % к 2004 г.

Однако на средний уровень производства мяса скота и птицы оказывает влияние не только колеблемость численности поголовья, но и изменения в видовой структуре и размещении по категориям хозяйств. В течение продолжительного времени мясной баланс Калининградской области формировался, в основном, за счёт двух отраслей животноводства - скотоводства и птицеводства. Несмотря на все принимаемые в области меры, производство говядины в 2009 г. по сравнению с 2004 г. снизилось во всех категориях хозяйств в два раза и в три раза в сельскохозяйственных организациях (табл. 1).

Таблица 1 Динамика производства мяса скота и птицы

в Калининградской области, тыс. т

Показатели

Годы

2009 г в % к 2004 г

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Хозяйства всех категорий

Мясо – всего, в убойном весе

29,0

27,4

27,9

27,8

28,7

30,6

105,5

в т. ч. говядина

10,4

9,2

8,6

8,2

7,0

5,4

51,9

свинина

4,5

5,5

6,4

6,4

7,7

9,9

в 2,2 раза

мясо птицы

12,0

11,3

11,6

11,8

11,9

13,1

109,2

прочие виды мяса

2,1

1,4

1,4

1,4

2,1

2,2

104,8

Сельскохозяйственные организации

Мясо – всего, в убойном весе

19,4

18,8

19,9

18,9

19,8

22,4

115,5

в т. ч. говядина

5,4

5,5

5,3

3,9

3,1

1,8

33,3

свинина

2,1

2,4

3,1

3,3

5,0

7,8

в 3,7 р

мясо птицы

11,8

11,1

11,4

11,6

11,7

12,7

107,6

прочие виды мяса

0,1

0,1

0,1

0,1

-

0,1

100,0

Источник: Рассчитана на основании данных Калининградстата и данных годовых отчетов

Как видно из данных таблицы 2 за последние годы наблюдается тенденция в изменении структуры производства мяса скота и птицы. В общем объёме производства мяса скота и птицы хозяйствами всех категорий всё более значительную роль в формировании ресурсов мясного сырья в Калининградской области в последние годы играют мясо птицы и свиней.

Доля мяса птицы возросла с 41,4% в 2004 г. до 42,8% в 2009 г., удельный вес свинины за этот же период вырос с 15,5% до 25,5%. Производство мяса птицы стабилизировалось на уровне 12-13 тыс. тонн. Основными производителями и поставщиками товарной продукции птицеводства на продовольственный рынок области являются специализированные предприятия ООО ТПК «Балтптицепром», ООО «Продукты питания», ОАО «Калининградская ПКФ» и ЗАО «Гурьевская».

За этот же период времени производство свинины увеличилось во всех категориях хозяйств в 2,2 раза и в 3,7 раза в сельскохозяйственных организациях и составило 9,9 тыс. тонн. Увеличение выпуска свинины произошло в шести районах области, в том числе в Правдинском - в 8,6 раза, Зеленоградском - в 6,5 раза, Гурьевском - в 1,5 раза и связано, главным образом, с вводом в эксплуатацию комплексов и отдельных ферм, построенных в рамках Госпрограммы. В октябре 2008 г. в Правдинском районе области была запущена первая очередь свинокомплекса в ЗАО «Правдинское Свино Производство», где производство свинины к 2012 г. должно составить около 5 тыс. тонн.

В Гурьевском районе в ООО «Восход» завершено строительство первой очереди свинокомплекса производственной мощностью 22 тыс. голов в год. Восемь помещений для откорма свиней готовы. С мая 2009 г. начался ввоз поросят из Дании для дальнейшего откорма. В поселке Кубановка Гусевского района ООО «Прибалтийская мясная компания» завершила строительство комплекса на 10 тыс. голов. Планируется, что здесь будут построены репродуктор и ещё один комплекс по откорму свиней на 12 тыс. голов.

В целом же, несмотря на ряд объективных факторов, которые влияют на производство мяса скота и птицы, сельскохозяйственные предприятия области увеличили производство и реализацию мяса. Так, в 2009 году оно увеличилось на 15,5% по сравнению с 2004 годом (табл.2).

Таблица 2 Эффективность производства мяса скота и птицы

Показатели

Годы

2009 г. в % к 2004 г

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Произведено мяса скота и птицы всего, тыс. т

29,0

27,4

27,9

27,8

28,7

30,6

105,5

в т. ч. в сельскохозяйственных организациях

19,4

18,8

19,9

18,9

19,8

22,4

115,5

Себестоимость 1 ц реализации мяса КРС, руб.

2602

3226

4073

4894

6271

7333

в 2,8 р.

Выручка от реализации 1 ц мяса КРС, руб.

1906

2687

3172

3642

3958

5590

в 2,9 р.

Рентабельность реализации мяса КРС, %

-26,7

-16,7

-22,1

-25,6

-36,9

-23,8

+2,9 п.п.

Себестоимость 1 ц реализации мяса свиней, руб.

4422

4918

5249

7428

5378

5555

125,6

Выручка от реализации 1 ц мяса свиней, руб.

3698

5066

5286

4973

5617

6126

в 1,7 р.

Рентабельность реализации мяса свиней, %

-16,4

3,0

0,7

-33,0

4,4

10,3

+26,7 п.п.

Себестоимость 1 ц реализации мяса птицы, руб.

3496

3466

3004

3836

4443

5179

148,1

Выручка от реализации 1 ц мяса птицы, руб.

3377

3741

3694

4527

5137

6036

в 1,8 р.

Рентабельность реализации мяса птицы, %

-3,4

7,9

23,0

18,0

15,6

16,6

+20 п.п.

Затраты труда на производство 1 ц прироста живой массы, чел. ч:

Крупного рогатого скота

76,5

75,5

75,5

73,7

73,5

72,5

94,8

Свиней

34,9

33,9

33,9

39,0

35,2

28,9

82,8

Птицы

30,5

30,4

30,0

24,1

20,8

18,6

60,7

Источник: Рассчитана на основании данных Калининградстата и данных годовых отчетов

Анализ причин изменения структуры и объемов производства мяса скота и птицы позволяет сказать, что при существующем уровне ведения отрасли на уровень ее эффективности оказывают влияние 3 группы факторов: климатические, технологические, экономические. Продолжающийся финансово-экономический кризис вызвал рост цен на энергоносители, материально-технические ресурсы, инфраструктурные и транспортные услуги, что повлияло на себестоимость производства и реализации мяса. Оценивая деятельность предприятий отрасли, следует отметить, что главными факторами, определяющими эффективность производства мяса, являются высокие производственные затраты. Сравнивая 2009 год с 2004 годом, следует отметить, что себестоимость реализации мяса КРС в целом повысились в 2,8 раза, мяса свиней и птицы, соответственно, на 25,6 и 48,1 процентов.

В диссертации нами проводится анализ структуры затрат на производство мяса, который свидетельствует о неравномерности в изменении удельного веса: стоимость кормов увеличилась на 6,2 процентных пункта, на ГСМ на 2,3 процентных пункта, возросли расходы на запчасти и стройматериалы, электроэнергию, ветеринарное и транспортное обслуживание.

Анализ производства, потребления и обеспеченности населения области мясом и мясной продукцией показал, что, во-первых, душевое потребление мяса и мясной продукции в ней в последние 5 лет выросло и находится в пределах 75 кг, что к норме потребления составляет 100%; во-вторых, экономический потенциал рынка мяса и мясной продукции определяется региональной спецификой и характеризуется низкой покупательской способностью, значительным расслоением общества (коэффициент Джини в 2010 г. составил 0,339), сохраняется существенная разница в уровне потребления между населением с различным уровнем благосостояния и, в-третьих, что собственное производство не в полной мере удовлетворяет потребность населения области в мясе и мясной продукции. В отдельные годы доля производства к фактическому потреблению составляет 37-43,5%, а дефицит продукции покрывается ее ввозом из других регионов и по импорту (табл. 3).

Таблица 3 Обеспеченность населения Калининградской области

мясом и мясными продуктами

Годы

Численность населения, тыс. чел.

Душевое потребление, кг/год, чел.

Потреб-

ность по

нормати-

ву, тыс.т

Фактически произведено,

тыс.т

Производство к потребности

по норме, %

нормативное

фактическое

2004

945,0

75

62

70,8

29,0

41,0

2005

940,0

75

64

70,5

27,4

38,9

2006

997,0

75

68

74,8

27,9

37,3

2007

937,0

75

71

70,3

27,1

38,6

2008

937,0

75

72

70,3

28,7

40,8

2009

937,0

75

75

70,3

30,6

43,5

Источник: Рассчитана на основании данных Калининградстата и данных годовых отчетов

Стратегическая роль мяса и мясной продукции заключается в поддержании жизнеобеспеченности населения, что определяет их первостепенное значение в обеспечении продовольственной безопасности в каждой отдельной стране. Социальным комитетом по международной продовольственной безопасности ФАО, разрабатывающим стратегические и тактические подходы к решению продовольственной проблемы, для оценки ее уровня используется методическая база. Она основывается на нескольких показателях, одним из которых является отношение внутреннего производства мяса к его импорту. Рынок мяса Калининградской области насыщен, при этом предложение часто превышает потребительский спрос, рыночные ресурсы мяса в 2009 году увеличились до 144,0%тыс. т, или на 27,2% (табл.4).

Таблица 4 - Баланс ресурсов и использования мяса

в Калининградской области, тыс. т

Показатели

Годы

2009 г в % к 2004 г

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Ресурсы

Запасы на начало года

6,1

5,5

5,1

4,8

7,5

3,5

57,4

Производство

29,0

27,4

27,9

27,1

28,7

30,6

105,5

Импорт (включая ввоз)

78,5

108,1

107,8

120,7

103,5

110,4

140,6

в т.ч. говядины

13,0

18,2

18,4

21,5

17,2

17,0

130,8

свинины

28,5

39,9

39,9

45,2

29,4

30,5

107,0

мяса птицы

37,0

50,0

49,5

54,0

56,9

62,9

в 1,7 р.

Итого

113,6

141,0

140,8

152,6

139,7

144,5

127,2

Использование

Потери

0,0

0,0

0,3

0,1

0,0

0,0

0,0

Вывоз в регионы России

48,1

75,6

72,0

78,0

73,4

75,3

в 1,6 р.

Потребление

60,0

60,3

63,7

67,0

62,8

65,1

108,5

Запасы на конец года

5,5

5,1

4,8

7,5

3,5

4,1

74,6

Итого

113,6

141,0

140,8

152,6

139,7

144,5

127,2



Pages:   || 2 |
 





 
© 2013 www.dislib.ru - «Авторефераты диссертаций - бесплатно»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.