авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ РОССИЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА - WWW.DISLIB.RU

АВТОРЕФЕРАТЫ, ДИССЕРТАЦИИ, МОНОГРАФИИ, НАУЧНЫЕ СТАТЬИ, КНИГИ

 
<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ

Pages:     | 1 | 2 ||

СВЧ УСТАНОВКИ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ЯИЦ В ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ

-- [ Страница 3 ] --
Наименование Для пастеризации меланжа Для варки яиц
1. Производительность, кг/ч 10…12 25…26
2. Скорость транспортера, м/с 0,03…0,06 0,048…0,0096
3. Продолжительность процесса обработки, с 500…750 (в установке с тросошайбовым транспортером) 255
4. Продолжительность одного цикла, с 100…150 51
5. Продолжительность воздействия ЭМПСВЧ за один цикл, с 4…6 22
6. Продолжительность охлаждения одного цикла, с 20…60 29
7. Температура нагрева сырья за один цикл, °С на 10 20…25
8. Скорость нагрева продукта, °С/с 1,0…2,0 1,59…0,32
9. Удельная мощность СВЧ генератора, Вт/г 6,67…16 6,67…1,33
10. Потребляемая мощность СВЧ генераторов, Вт 2400 6000
11. Мощность источника УФ (С) излучений, Вт 480 (49,2) -
12. Мощность привода транспортера, Вт 43 215
13. Количество циклов воздействия 3…6 5
14. Удельные энергетические затраты, Втч/г 0,085 0,185…0,24

В пятой главе «Экономическая оценка результатов исследований» представлена технико-экономическая оценка применения СВЧ установок для обработки яиц. Экономический эффект от внедрения СВЧ установок составляет - 185858 руб./месяц при объеме обработки яиц 6223 кг/месяц.

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ

1. Обоснованы параметры СВЧ установки с дополнительной резонаторной камерой, обеспечивающей низкотемпературную пастеризацию яичной массы при сниженных энергетических затратах, за счет многократного циклического воздействия ЭМП высокой напряженности СВЧ диапазона, УФ лучей и охлаждения.

Установлено, что при шестикратном циклическом воздействии ЭМП частотой 2450 МГц и напряженностью 10…14 кВ/см, потребляемой мощностью источников СВЧ энергии 2,4 кВт и УФ излучений - 0,48 кВт, обеспечивающих производительность электропастеризатора 10…15 кг/ч, происходит снижение ОМЧ в яичной массе в четыре раза при температуре эндогенного нагрева 32 °С, выдержки 28…35 с и охлаждения до 16…20 °С.

2. Обоснован комплекс конструктивно-технологических параметров, позволяющий на многомодульной СВЧ установке, производительностью 530…540 шт./ч, потребляемой мощностью 6,215 кВт, реализовать эффективный режим варки яиц без воды, обеспечивающий снижение энергетических затрат.

Установлено, что скорость транспортирования яиц с вращением вокруг продольной оси через модули с первого по пятый уменьшается с 0,048 до 0,0096 м/с, соответственно, скорость нагрева яиц в них уменьшается с 1,59 до 0,32 °С/с из-за уменьшения удельной мощности воздействия ЭМПСВЧ с 6,67 до 1,33 Вт/г; при этом происходит превышение температуры эндогенного нагрева в желтке в каждом модуле на 25 °С, а скважность процесса обработки составляет 0,426.

3. В результате производственных испытаний разработанных и изготовленных опытных образцов СВЧ установок выявлено сокращение удельных энергетических затрат на пастеризацию яичной массы с 0,11 до 0,085 Втч/г; на варку яиц - с 0,24 до 0,185 Втч/г.

Общий экономический эффект от внедрения СВЧ установок составляет 185858 руб./месяц при объеме обработки яиц 6223 кг/месяц.

Основные положения диссертации изложены в следующих работах:

– в изданиях, рекомендованных ВАК:

  1. Белов А.А. Установка для пастеризации меланжа / Г.В. Новикова, А.А. Белов // Механизация и электрификация сельского хозяйства. №4, 2010. – С. 15…16.

– в описаниях к изобретениям:

  1. Кириллов Н.К., Новикова Г.В., Михайлова О.В., Белов А.А., Ефремов С.К. Установка для варки меланжа диэлектрическим нагревом. Патент № 2365323. Бюл. № 24 от 27.08.2009.
  2. Кириллов Н.К.,Новикова Г.В., Михайлова О.В., Белов А.А. Механизированная установка для варки яиц диэлектрическим нагревом. Патент № 2371075. Бюл. № 30 от 27.10.2009.

– в сборниках научных трудов вузов:

  1. Белов А.А. Варка яиц в микроволновой печи / А.А. Белов, Ю.В. Гуськов // Материалы научно-практической конференции, посвященной 75-летию ЧГСХА. – Чебоксары: ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА», 2006. – С. 91.
  2. Белов А.А. Механизированная диэлектрическая установка для варки некондиционных яиц / А.А. Белов, О.В. Михайлова, Г.В. Новикова // Материалы всероссийской научно-практической конференции «Актуальные проблемы АПК». – Ульяновск: ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА», 2008. – С. 221…222.
  3. Белов А.А. Варка некондиционных яиц без воды / А.А. Белов, О.В. Михайлова, Г.В. Новикова // Материалы международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы совершенствования технологии, производства и переработки продукции сельского хозяйства». – Йошкар-Ола: ФГОУ ВПО «Марийский ГУ», 2008. Вып.10. – С. 446…447.
  4. Белов А.А. Варианты исполнения установок для варки яиц с СВЧ-энергоподводом / А.А. Белов, Н.К. Кириллов, Г.В. Новикова // Материалы международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы совершенствования технологии, производства и переработки продукции сельского хозяйства». – Йошкар-Ола: ФГОУ ВПО «Марийский ГУ», 2008. Вып.10. – С. 357…359.
  5. Белов А.А. Технологические параметры диэлектрической установки для варки некондиционных яиц / А.А. Белов, О.В. Михайлова, Г.В. Новикова // Материалы межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов «Молодежь и наука ХХI века». – Чебоксары: ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА», 2008. – С. 73…75.
  6. Белов А.А. Варка некондиционных яиц без воды / А.А. Белов, Г.В. Новикова, Н.К. Кириллов // Материалы всероссийской научно-практической конференции, посвященной 450-летию вхождения Удмуртии в состав России «Научный потенциал – аграрному производству». – Ижевск: ФГОУ ВПО «Ижевская ГСХА», 2008. – Т. IV. – С. 87…89.
  7. Белов А.А. Особенности варки яиц / А.А. Белов, О.В. Михайлова, Г.В. Новикова // Материалы всероссийской научно-практической конференции, посвященной 80-летию профессора М.И. Голдобина «Перспективные технологии для современного сельскохозяйственного производства». – Чебоксары: ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА», 2008. – С. 208…210.
  8. Белов А.А. Разработка и создание установки для варки яиц с использованием наноэлектротехнологии / А.А. Белов, Г.В. Новикова // Материалы республиканской научно-практической конференции «Наука в развитии села». – Чебоксары: ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА», 2009. – С. 169…170.
  9. Белов А.А. Модульная механизированная установка для варки яиц без воды / А.А. Белов, Г.В. Новикова // Материалы международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы совершенствования технологии, производства и переработки продукции сельского хозяйства». – Йошкар-Ола: ФГОУ ВПО «Марийский ГУ», 2009. Вып.11. – С. 261.
  10. Белов А.А. Диэлектрический нагрев в переработке яиц / О.В. Михайлова, Г.В. Новикова, А.А. Белов // Монография. – Чебоксары: ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА», 2009. – 180 с.
  11. Белов А.А. Пастеризация яичного меланжа / А.А. Белов // Материалы международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы энергетики АПК». – Саратов: ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2010. – С. 47…48.
  12. Белов А.А. Теоретическое обоснование производительности диатермического пастеризатора меланжа / А.А. Белов, Г.В. Новикова // Материалы VI всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов, посвященной 90-летию создания Чувашской Республики «Вклад молодых ученых в будущее Чувашии». – Чебоксары: ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА», 2010. – С. 166…168.
  13. Белов А.А. Расчет необходимого потока мощности ЭМПСВЧ для подавления патогенной микрофлоры в вязко-белковом сырье / А.А. Белов, Г.В. Новикова // Материалы VI всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов, посвященной 90-летию создания Чувашской Республики «Вклад молодых ученых в будущее Чувашии». – Чебоксары: ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА», 2010. – С. 169…171.
  14. Белов А.А. Разработка и обоснование параметров механизированной диатермической установки для пастеризации меланжа / А.А. Белов // Материалы международной научно-практической конференции «Роль высшей школы в реализации проекта «Живое мышление – стратегия Чувашии». – Чебоксары: ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА», 2010. – С. 516…519.

Подписан в печать 15.11. 2010 г. Формат 60х84/16. Печ. л. 1,0. Тираж 100 экз.

Отпечатано с оригинала – макета. Полиграфический отдел

ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА», 428003,

г. Чебоксары, ул. К.Маркса, 29. Лицензия ПЛД №27-36.



Pages:     | 1 | 2 ||
 

Похожие работы:







 
© 2013 www.dislib.ru - «Авторефераты диссертаций - бесплатно»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.